χρειάζεστε:

• 6 gr salt
• 300 gr 00-mjöl
• 2 st ägg
• 3 κρόκοι αυγών

Gör så här:

1. Väg ägg och äggulor och tillsätt sedan vatten så det tillsammans blir 185 gr.
2. Kör mjöl och salt i matberedare i 10 sekunder så att det blandas
3. Lägg i de våta ingredienserna och kör sedan matberedaren tills det blir en deg.
4. Knåda sedan för hand i 10-12 πρακτικά, är den för rast så tillsätt lite olja eller vatten, är den för lös så tillsätt lite mjöl.
5. Mjöla sedan degen lite granna och lägg plastfolie runt degen och låt den vila minst 30 πρακτικά (så gluten bildas) i rumstemperatur.
6. Dela degen i 3 delar
7. Kavla ut och börja kör pastan i pastamaskinen, börja på lev 0 och kör till lev 6
8. Skär pastan i önskad bred eller gör lasagneplattor
9. Koka i saltat vatten i ca 1-2 minuter tills pastan flyter = klar