a 500 g

360 g mantequilla
80 g de yemas de huevo (lo cual es sobre 4-5 stycken)
2 g de sal
30-50 g bearnaiseessens (depende de lo fuerte que sea, pero aproximadamente 3-4 MSK)

dragón fresco picado, persilja och körvel.
un poco de pimienta de cayena
sal & pimienta

Agregar mantequilla, yemas de huevo, sal y esencia de bernaise en un frasco de vidrio o una bolsa ziplock. No tienes que mezclar. Atornille la tapa / exprima el aire de la bolsa.

Coloque el frasco / bolsa de baño de agua en 58 grader i 30-40 acta.

Recoja con cuidado el frasco / bolsa, no lo sacudas. Ponlo y déjalo reposar 1-2 minutos para que se coloque en capas en el frasco. Todos vierten el contenido de la bolsa en una jarra perteneciente a su batidora de mano..

Deje la batidora de mano, Deje reposar la batidora de mano por un tiempo para que todavía queden en capas en el frasco / jarra..

Encienda la batidora de mano y déjela en el fondo durante aprox. 1 minuto y luego suba lentamente. En total aproximadamente 2 minutos de tiempo de mezcla.

Mezclar con especias frescas picadas y probar con pimienta de cayena., sal & pimienta.