Συστατικά

1 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl λιναρόσπορου
1 σουσάμι κύπελλο
2 φλιτζάνι αλεύρι
2-3 dl πρόστιμο rågsikt
1 dl olivolja
2 dl vatten
2 τσιμπήματα αλάτι
1 tsk bakpulver
ασπράδι να βουρτσίσετε με
flingsalt
solrosfrön, σπόρους λιναριού και σουσάμι για διακόσμηση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 γκρέιντερ.
Ανακατεύουμε το λιναρόσπορο, solrosfrön, σουσάμι και πλιγούρι βρώμης σε ένα μπολ. τότε 2 φλιτζάνι αλεύρι, 2-3 dl κοσκινισμένο σίκαλη και 2 φλιτζάνι νερό και ανακατεύουμε γύρω από. Αν η ζύμη αισθάνεται κατάληψη προσθέσετε περισσότερο νερό.
Προσθέστε το αλάτι και το ελαιόλαδο (αν προτιμάτε οποιοδήποτε άλλο λάδι αυτό είναι εντάξει) και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη τραπέζι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέσα γρήγορα, έτσι ώστε να είναι ομαλή και καλά.
Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη σε 3 και ανοίγουμε κάθε ζύμη έτσι ώστε να είναι περίπου 5 mm. Στη συνέχεια, το μπισκότο σε οποιαδήποτε μορφή με την βοήθεια ενός γυάλινου, ένα καλούπι ή ένα rivjärnsbotten.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, Βουρτσίστε τα μπισκότα με ασπράδι αυγού και, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με νιφάδες αλάτι και προαιρετικά σπόρους.
Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.