INGREDIENSER

• 1 kg rejer med skal
• 2 spsk pinjekerner
• 1 bundt dild
• 1/2 pot basilikum
• 2 hvidløgsfed
• 1 citron
• 3/4 dl rapsolie
• 1/2 dl splittet parmesan
• salt
• 2 st avokador

Gør dette:

1. Skræl rejerne og læg dem koldt
2. Rist pinjekernerne på en tør slip-let pande. Må ikke brændt på!
3. Tilføj hakket dild og basilikum i en morter, chok og gnid det en masse
4. Placer papirmasse i en blender sammen med pinjekerner
5. Skrælle hvidløg og knuse i morteren, Sted i blender
6. Vask citron grundigt og riv en spiseskefuld incest og plads i blenderen
7. Tilsæt parmesanost i blenderen
8. Støvregn i olie og bland pesto, Krydr med salt
9. Skræl avocado og skæres i stykker
10. Dryp med citronsaft
11. Bland pesto og rejer og derefter avocado stykker.
12. Serveres med godt brød

Nyd!