Zutaten
2 kg nötkött (Prime Rib)
100 gr geräucherter Speck im Stück oder sidsvål
2 große Karotten
200 g kleine Zwiebeln oder Schalotten
200 gr champinjoner
4 EL Rapsöl oder Maisöl
5 Knoblauchzehen
(1 Tassen Mehl)
2 flaskor Sie (Burgund)
Salz und Pfeffer
1 Zucker
1 Bouquet garni mit Stängel Petersilie, lageerblad, 1 Zweig Thymian

Slumdog Millionaire
200 g gewürfelten Räucherspeck (Speck)
200 gr ganze kleine Zwiebeln
1 Tasse gehackte Petersilie

Tun Sie dies:
Legen Sie das Fleisch in der Marinade: Das Fleisch in einer Schüssel, übergießen den Wein, einige gehackte Karotten, Knoblauch Stücke, und regelmäßige gelbe Zwiebel
Lassen Sie diese marinieren mindestens 1 Tage

Nehmen Sie den Topf!
Schneiden Sie das Kasseler bisschen rohen Brettern. Lassen Sie es in der Pfanne schmelzen, während Sie schälen Karotten und Zwiebeln.
Schneiden Sie diese und Pilze in dicke Stücke. Fügen sie alles auf der Pfanne und braten Sie es mit Speck.
Schneiden Sie das Fleisch in 4 cm Würfel (wenn Sie nicht bereits an der Markierung getan)
Das Fleisch in Chargen in einer Pfanne und fügen Sie in den Topf.
Crush die Knoblauchzehen und rühren in den Knoblauch zerdrücken in den Topf.
Mit Mehl stauben.
Gießen Sie in der Wein aus der Marinade nehmen und mehr Wein (zwei Flaschen dauern) und zum Kochen bringen.
Abschöpfen!
Mit Salz und Pfeffer würzen und fügen Sie dann die Zuckerwürfel und Bouquet garni, rühren.
Köcheln lassen auf dem Herd mindestens 1,5 Stunden bis das Fleisch zart ist völlig.

Diese können dann vorbereiten…Topf wird immer besser und besser von Tag zu Tag…mindestens drei Tage.
Bryn die geräucherter Speck mit der ganzen smålökarna und Pilzen (Einsätzen 4 Teile von großen) zum Garnieren.
Legen Sie alles in den Topf und kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Genießen!
Von Shunko