4 portions

300 gram rimmat fläsk
4 eggs
3 cups flour
5 cups milk
1 cup heavy cream
1/2 teaspoon salt
nymalen svartpeppar

Accessories:
Raspberry jam

Do this:
Ugnen på 225gr C
Vispa samman ägg, mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet.
Tillsätt resten av mjölken, grädden, salt and pepper.
Låt smeten vila i 15 minutes.
Skär fläsket i tärningar och strö ut dem i en långpanna.
Stek mitt i ugnen i ca 10 minutes. Rör om ett par gånger.
Häll över äggsmeten och grädda mitt i ugnen i ytterligare 20-25 minutes.
Servera alltid fläskpannkaka med hallonsylt.

Enjoy!