Ainekset
Fläsklägg:
4 st suolattu sianliha, Ole hyvä ostaa kauppahalli tai vastaavia
1 st morot
1 st gul lök
purjolök, vähemmän pala
juuriselleri, vähemmän pala
1 st timjami, tuore oksa
5 kpl laakerinlehdet
10-15 Jokainen valkopippuria
Rotmos
Täällä pitäisi, enligt mig, kaksinkertainen määrä “ikäisensä” painoa nauris paino
1 st lanttu
liemi sianlihaa varren
8-10 st perunat, kuten 800 g (jos kolroten painaa noin 400 g)
Suolaa ja valkopippuria, efter smak
voi
Persilja koristeeksi
Tee tämä
- Huuhtele porsaan varsi kylmä vesi. Lisää viimeisin potin ja kaada veteen peitellä. Kiehauta ja lukaista hyvin pois kaikki proteiinit.
- Kuori porkkana ja sipuli, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja laita ne pataan.
- Lisää pippurit ja laakerinlehdet.
- Anna porsaan varsi haudutettu miedolla lämmöllä kannen alla 90 min- 120 min.
- Kun porsaan varsi on selvä (kun se irtoaa helposti luusta) niin sitten potin lämpöä ja aseta se sivuun liedellä.
- Nyt kuori nauris on rotmoset ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Laita ne kattilaan, kaada liemi melkein kaiken porsaan varsi (anna liha jätetään vähän liemessä) ja keittämistä, kunnes kirkas (kuten 25 minuuttia).
- Nyt kuori paria, ja jopa leikata sen pienemmiksi paloiksi. Laita palat pannulle yhdessä nauris.
- Anna keitä noin 15 minuuttia tai kunnes kaikki on pehmeää.
- Kaada liemi keittiöstä, mutta tallentaa sen.
- Mash vihannekset MOS-leima tai vastaavaa. Mash ei ole liikaa, olisi joitakin pieniä bittiä vasemmalle
- Beat sitten kakku pörröinen ja laimennetaan kokspadet alkaen vihanneksia haluttuun johdonmukaisuus.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita voita ja koristele hienonnettu persilja.
- Kuumenna porsaan varsi ennen tarjoilua kakku ja tietenkin joukko erilaisia sinappi