Ως συνταγή Morbergs….
Αριθμός μερίδες: 4
Συστατικά
Σνίτσελ
800 ζ kalvinnanlår
5 φλιτζάνι αλεύρι
5 φρυγανιά dl
5 αυγά
το βούτυρο και το μαγειρικό λάδι
2 λεμόνια
100 ζ κάπαρη
100 ζ ansjovisfilé
αλατοπίπερο
Αρακάς
Hash καφέ
1 kg σταθερό βραστές πατάτες
αλατοπίπερο
150 g smör
2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
Gör så här
Hash καφέ
1. Τρίβουμε τη φλούδα και βραστές πατάτες σε rivjärnets τραχιά πλευρά.
2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε γύρω.
3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και κάντε κλικ στο βούτυρο και το λάδι. Όταν το βούτυρο είναι χρυσοκίτρινο, προσθέτουμε το τριμμένο πατάτες και σχηματίζουν μια τούρτα. Τηγανίζουμε, αλλά όχι σε υπερβολική θερμότητα, για λίγο.
4. Ανακινήστε το τηγάνι έτσι οι απελευθερώσεις κέικ από το κάτω μέρος. Σηκώστε και δείτε την τούρτα. Είναι το χρυσό, γυρίστε το, Παρακαλώ πάρτε τη βοήθεια ενός καλύμματος ή πλυντήριο γυρνώντας την πρώτη. Τηγανίζουμε μέχρι το κέικ είναι κακότροπος και στις δύο πλευρές.
Wienerschnizel
5. ευτυχισμένος κόφτες που κόβουν σας και κτύπησε έξω σνίτσελ. Κόψτε άλλο έξω, ανάλογα με το μέγεθος της Τρανς μοσχαριού, 2 – 2,5 cm πάχος φέτες κατά μήκος ίνες.
6. Κόψτε ένα παχύτερο πλαστική σακούλα και προσθέτουμε το κρέας, χτυπώντας μια κατσαρόλα ή παρόμοιο μέχρι τις φέτες θα είναι περίπου 5-8 πάχους mm.
7. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο, αλατοπίπερο.
8. Ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ένα άλλο πιάτο και εκκολαφθούν τα αυγά σε ένα μπολ / βαθύ πιάτο.
9. Ξεκινήστε γυρίζοντας το κρέας στο αλεύρι, στη συνέχεια, στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αφθονία των πάντων και ότι καλύπτει. Στη συνέχεια, βάλτε πανέ schintzlarna στην άκρη για να “ξηρό” πριν από το τηγάνισμα.
10. Όταν μαγειρεύετε, θα πρέπει να έχετε το μισό λάδι και το μισό βούτυρο και μέτρια φωτιά το μαγείρεμα στην κατσαρόλα, ώστε να μην καεί.
11. Σερβίρεται φρέσκα τηγανητά έτσι Fräset υπόλοιπα, Γαρνίρουμε με φέτα λεμόνι, αντζούγιες και κάπαρη, και τα μικρά πράσινα μπιζέλια, θερμαίνεται με ένα πόμολο της βούτυρο και το αλάτι. Βρασμένες σε νερό με ένα μικρό και ένα μικρό morotsbit lökbit για την γεύση του.