Dieser ist in der Regel am besten mit einem Mehl genannt Durumuvete. Ich habe einige verschiedene Grundrezept ausprobiert, aber das funktioniert am besten, ich glaube,. Fest davon überzeugt, dass es von Leila Rezept Bank.
- 5 dl Hart
- 4 ägg
- Polentamjöl (um die Platte so nicht die Pasta vom Kleben)
- Fügen Sie das Mehl auf einem Nudelbrett und eine Vertiefung in der Mitte und verbeult Eier in die Grube.
- Mit einer Gabel die Eier in Schneebesen “Teig”
- Wischen Sie das Mehl in die Eier mit einer Gabel Strom, lite i taget.
- Resin Teig, wenn es geht nach oben, bis sie gerissen ist, glatt und elastisch ca. 10 Minuten
- Den Teig mit Frischhaltefolie und lassen Sie es für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen vor dem Walzen Stifte heraus.
- Dela degen i 4 Stücke und Roll-out ein zu einer Zeit. Bedecken Sie den Rest mit Plastikverpackung und setzen Sie diese wieder in den Kühlschrank.
- Glätten Sie das Nudelteig mit den Händen und führen Sie es durch die Pastamaschine dicksten Niveau, beim Anlassen. Den Teig ausrollen durch die Maschine alle Ebenen bis zum dünnsten Niveau. Kochen Sie die Pasta al dente im Herbst 3 min in sehr salzigem Wasser.