Alternativ nr 1:

Du behöver:

• 2 satt Kokt hummer
• 100 gr Smør
• 1 st hvitløkskive
• 1 citron, revet skall og saft 1 citron
• 2 ss brødsmuler, helst japansk panko
• 2 krm Salt
• 1 krem Pepper

Gøre som dette:

• Sett ovnen på 225°C.
• Del hummeren, ta ut kjøttet.
• Knekk klørne og fjern kjøttet.
• Skjær kjøttet i biter og legg tilbake i skallet.
• Bland smøret med de andre ingrediensene. Dekk hummeren med smøret og gratinér i øvre del av ovnen i ca 10 min.

Alternativ nr 2:

Du behöver:

• 2 hele hummer
• 1 ss smør
• 1 ss hvetemel
• 2 dl mjölk
• 2 dl revet Västerbottenost
• 1 äggula
• salt og pepper
• 1/2 gryte med gressløk

Gjør dette:

1. Sett ovnen på 225˚C grill.
2. Smelt smøret i en kjele og visp inn melet.
3. Tilsett melken litt om gangen mens du visper slik at det ikke dannes klumper.
4. La sausen småkoke i ca 2 minutter uten lokk, rør av og til.
5. Riv osten.
6. Åpne timer: 2 minuter. Ta sausen av varmen og visp halvparten av osten inn i sausen.
7. Når osten har smeltet, pisk inn eggeplommen og smak til med salt og pepper.
8. Del hummeren på langs. Pass på at halen og skjoldet holder seg sammen.
9. Plukk ut kjøttet fra halen og ledd og klør.
10. Fjern magen fra skallhalvdelene, den sitter på toppen av hodet nærmest følehornet.
11. Skjær hummerkjøttet i ca 1 cm store biter.
12. Legg hummerskjellene i en ildfast form.
13. Fordel kjøttet i hummerskallet.
14. Finhakk gressløken.
15. Bland inn gressløken i ostesausen.
16. Fordel ostesausen på hummerkjøttet i skallet og dryss på resten av osten.
17. Sett formen høyt oppe i ovnen og gratinér i ca 10 minutter eller til de har fått fin farge.

Alternativ 3:

Du behöver:

• 2 kokt hummer

• 2 msk riven ost

Gjør dette:

1. Del hummeren på langs. Start med å stikke kniven i nakken og skjær mot øynene. Lag så et kutt etter skjoldet ned mot halen. Klipp forsiktig, til hummeren er helt delt.
2. Fjern tarmen og magen.
3. Plukk ut kjøttet fra skallet. Knekk deretter klørne. Den enkleste måten er å bruke baksiden av et knivskaft.
4. Stikk i kjøttet med en tynn gjenstand som en potetstang
5. Smelt smør i en kjele på lav varme og tilsett mel, stek forsiktig.
6. Tilsett kraft og fløte. La det småkoke i ca 5 minutter mens du rører. Krydda med salt och peppar.
7. Ta kjelen av varmen og rør inn eggeplommene, ost og smør. Låt svalna, bland så inn kjøttet fra hummeren.
8. Sätt ugnen på 250 gr C.
9. Legg hummeren på en stekeplate kledd med bakepapir.
10. Fyll hummeren med lapskausen.
11. Topp med ost.
12. Sett brettet i ovnen. Grateng ca 5-7 minuter, til den blir gyllen. Bruk gjerne en grill, men følg nøye med så det ikke brenner seg.