Du behöver:

• 600-800 g gädda (eller torsk)
• Salz
• vitpeppar
• 1 l frityrolja

Frityrsmet:

• 3 Tassen Mehl
• 2 tsk majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl ljus öl
• 0,5 zitrone, Saft
• Salz
• Pfeffer

Mayonnaise:

• 3 äggulor
• 2 tsk senap
• Salz
• Pfeffer
• zitrone, lite
• 4-5 dl matolja

Remouladsås:

• 120 g blandade pickles
• 4 dl av majonnäsen
• Salz
• Pfeffer

Alternativ Remouladsås:

• Färdig remouladsås på tub
• 3-4 dl av majonnäsen
• Ett hackat syrligt äpple
• Lite currykrydda efter smak
• Salz und Pfeffer

Servering:

1. Französisch frites, friterade
2. Grüne Erbsen, kokta
3. 4 klyftor citron