Ingrediënten:

• Chilivruchten,12 st (soort Spaanse peper).
• Gele ui, 2 stuks middelgroot
• Knoflookteentjes, 2 st
• Zout, 2 msk
• Olijfolie, 2 msk
• Chilipulver, 2 tsk
• Suiker, 2 msk
• Trostomaten, 6 st
• appelcider azijn, 150 ml
• Vers appelsap, 250 ml
• Specerijen …

Doe dit:

1. Voeg chilipepers toe, lök, knoflook in een keukenmachine en een flinke snuf zout en laat een paar minuten in de blender draaien tot alles fijngehakt/fijn verdeeld is.
2. Zet alles op een warme plek (middelmatige hitte) “hoog” koekenpan waarin je eerst een beetje olijfolie doet (zoals 2 msk) voordat je alles in de pan doet.
3. Wanneer het begint te sissen, toevoegen 2 eetlepel chilipoeder.
4. Voeg na een minuut toe 2 eetlepels kristalsuiker
5. Laat ca 10 notulen
6. Verwerk de tomaten in de keukenmachine tot ze fijn verdeeld zijn en voeg de tomaten toe aan de koekenpan
7. Voeg 150 ml appelciderazijn toe aan de koekenpan
8. Voeg het appelsap toe
9. Laat ca 20 notulen
10. Eventueel op smaak brengen met een beetje zout/peper
11. Doe alles in een blender totdat er een massa ontstaat “vloeistof/saus”
12. Als je het glad wilt hebben, giet je alles door een fijne zeef
13. Giet het in flessen die je uiteraard in de oven hebt gezet 100 grader i 10 mijn alt in een kokend waterbad om alle bacteriën te verwijderen

Genieten !