Gegrilde kerstham

Geplaatst op door
Antwoorden

INGREDIËNSER

  • 1. 1-2 st äggulor (afhankelijk van hoe groot de eieren zijn)
  • 2. 1 eetlepel Dijon snap
  • 3. 3 eetl grof, zoete mosterd
  • 4. 1 eetlepels bruine bruine suiker (beddengoed)
  • 5. 1 theelepel gele mosterdzaadjes
  • 6. 1/2 theelepel bruine mosterdzaadjes
  • 7. 10 st hele kruidnagels
  • 8. 1 theelepel piment.
  • 9. 1/2 aan 1 dl paneermeel of panko of meng broodkruim en panko.

WAT TE DOEN

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt hoogste temperatuur oververhitting/grill in het kind)
  • Mosterdzaad fijnmalen, kruidnagel en piment samen (prima)
  • Meng de eierdooiers, mosterd in een kom.
  • Verdeel het mosterdmengsel over de ham
  • Strooi het kruidenmengsel erover
  • Strooi er paneermeel/panko over
  • Met de ham in de oven voor ca 10 min of totdat het grillen een mooie gouden kleur heeft gekregen. Als u op de hoogste temperatuur in de oven grilt, duurt het slechts een paar minuten voordat het grillen klaar is,.

Broodje garnalen

Geplaatst op door
Antwoorden

Ingrediënten voor 4 personen (4 broodjes)

  • 4 eieren
  • 1 dl majonnäs
  • 2 msk dille
  • 1 krm salt
  • 1 kilo garnalen, met schelp
  • 4 sneetjes brood, browser zwart
  • boter
  • groene saladeblaadjes
  • komkommer, in dunne plakjes
  • Till garnering
  • 1 knippe dill
  • schijfjes citroen

Doe dit:

  1. Kook de eieren, ik ca 8 notulen, bij voorkeur met een licht romige kern in het midden.
  2. Pel en snijd de eieren.
  3. Meng mayonaise met fijngehakte dille en een snufje zout.

Huisgemaakte mayonaise

  • 2 st äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 MSK zout
  • 2,5 dl rappsolja
  • witte peper
  • tabasco

Maak de mayonaise zo:

  1. Klop de eidooiers los, Dijon mosterd, witte wijnazijn en zout, de hoeveelheid zout is een beetje moeilijk bij het zouten
  2. Druppel er om te beginnen de olie bij terwijl u klopt. Wanneer het dikker wordt, kunt u de snelheid verhogen met de olie.
  3. Klop tot de mayonaise erg dik is, dan past het goed in verbanden (kan altijd verdund worden met een beetje water als je het losser wilt hebben).
  4. Breng op smaak met een paar druppels tabasco, salta ev. meer en doe er ook witte peper in.

Svartvinbärssaft

Geplaatst op door
Antwoorden

10 liter zwarte bessen

4 kilo suiker (ca. 4 dl per liter bessen)

Water

Giet de bessen in een grote pan

Vul met water zodat het de bessen bedekt

Coca ik 10 minuten en schuim tegelijkertijd

Plet de bessen met een pollepel tegen de rand van de pan terwijl deze kookt

Zeef alles

Neem het vruchtvlees dat in de zeef achterblijft en giet het in een pan, weer aanvullen met water, breng het aan de kook en zeef het dan opnieuw

Kook het sap met de suiker

Vul goed gereinigde flessen (gespoeld met atamon/water zoals beschreven op de fles) met het hete sap.

Låt sedan svalna.

Ongeopend enkele jaren houdbaar in een koele opslag.

10-mijn lieveling

Geplaatst op door
Antwoorden

10 stukken

10-minuutfrallor

Ingrediënten:

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

0.5 dl olivolja

2.5 dl mjölk

Doe dit:

Verwarm de oven voor op 250 grader.

meelmix, bakpoeder en zout in een kom.

Voeg olie en melk toe en meng tot een vrij los deeg. Bewerk het deeg een paar minuten met een houten lepel totdat het met uw vingertoppen kan worden aangeraakt zonder te plakken.

Dela degen i 10 stukken en rol ze op rollen. Leg het op een vel bakpapier en maak een paar inkepingen in elke rol.

Bak in het midden van de oven gedurende 10-12 minuten.

Laat ze afkoelen op de bakplaat.

Simpele tomatensaus voor pizza

Geplaatst op door
Antwoorden

Soms heb je al die ophef niet nodig…doe alles koud in een kom/pan en mix met een staafmixer, dan is het klaar om op de pizza te smeren, d.w.z. niet oké, enz, gewoon alles koud.

  • 2 blikjes hele gepelde tomaten (goede kwaliteit)
  • 3 eetlepels koudgeperste olijfolie
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 eetlepel witte/rode wijnazijn
  • 1 teentje knoflook
  • ½ rode chili, gehakt met of zonder zaden…kies jezelf.
  • 1 tsk salt
  • 2 msk tomatpuré

Kalvfond Tommy M

Geplaatst op door
Antwoorden

Du behöver

  • 1 kg ossenstaart, in stukken gezaagd
  • 1 gul lök, in grote stukken
  • 1 morot, in grote stukken
  • 1 stjälk blekselleri, in grote stukken
  • bakolie om te frituren

Doe dit

  1. Rooster de ossenstaart in de oven 200 graden ca 45 min tot de stukken goudbruin zijn. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de stukken vlees zit, zodat de hitte alle stukken goed omringt.
  2. Snijd de groenten grof en giet er een beetje olie overheen. Zet de groenten samen met de ossenstaart in de oven.
  3. Na 45 minuten haal je het vlees eruit, tegelijkertijd verhoog je de hitte van de oven 225 graden en de groenten worden geroosterd 5-7 mijn.
  4. Doe het vlees in een grote pan en bedek het met water. Klop de smaken eruit en haal ze met een beetje koud water uit de vorm, giet de vloeistof in de pan.
  5. Kook het vlees en schep het oppervlak af met een pollepel.
  6. Haal de groenten uit de oven en doe ze bij het vlees in de pan, zorg ervoor dat de vloeistof het vlees en de groenten bedekt. Laat het vlees en de groenten gaar worden 4 uur zonder dop.
  7. Blijf vullen met water, zodat het vlees tijdens het koken bedekt is. Na 4 uur koken, zou je het vlees gemakkelijk van de botten moeten kunnen scheiden.
  8. Giet de bouillon af.

Tips: Als je je bouillon wilt bewaren, kun je de vloeistof afkoken tot je ongeveer een derde over hebt. Vervolgens worden de smaken geconcentreerd, de bouillon is klaar voor je saus en neemt minder ruimte in de vriezer in beslag. Het fonds duurt ca 1 jaar in de vriezer.

Van het vlees dat je overhoudt, kun je een goede ossenstaartstoofpot maken!

Chili

Geplaatst op door
Antwoorden

Accessoires

Tillagning

Chili:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Bak nog een minuut en bedek met water en kalfsbouillon.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Accessoires: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Strö sköljd och grovhackad persilja över chilin och servera med gräddfil, gurkstavar och smörstekt bröd.

Sous Vide Bearnaisesaus

Geplaatst op door
Antwoorden

aan 500 g

360 g smör
80 gram eidooiers (dat is ongeveer 4-5 stukken)
2 g zout
30-50 g bearnaiseessens (hangt af van hoe sterk het is, maar ongeveer 3-4 msk)

verse gehakte dragon, persilja och körvel.
wat cayennepeper
zout & peppar

Voeg boter toe, äggulor, zout en Bernaise-essence in een glazen pot of een ritssluitingszak. Je hoeft het niet te verpesten. Schroef het deksel erop/pers lucht uit de zak.

Plaats de pot/zak in een waterbad 58 grader i 30-40 notulen.

Pak de pot/zak voorzichtig op, schud het niet. Zet het neer en laat het staan 1-2 minuten zodat het in de pot blijft liggen. Giet de inhoud van het zakje in een karaf die bij uw staafmixer hoort.

Zet de staafmixer neer, laat de staafmixer een tijdje staan, zodat ze nog steeds in de pot/karaf liggen.

Start de staafmixer en laat deze op de bodem ca 1 minuut en werk dan langzaam omhoog. Totaal ca 2 minuut mengtijd.

Meng met vers gesneden kruiden en breng op smaak met cayennepeper, zout & peppar.

Reinig ovenplaten met bicarbonaat

Geplaatst op door
Antwoorden

Hoe de ovenplaten schoon te maken met azijn en bicarbonaat

Je hebt dus azijn of azijn nodig, water en bicarbonaat.

1. Begin door de plaat overvloedig te besproeien met een mengsel van azijn en water (voel je vrij om een ​​spuitfles te maken die je kunt gebruiken voor meer schoonmaakbehoeften, 1 deciliter azijn en 4 deciliter water, of 2 dl azijn en 3 kopjes water). Laat het een paar minuten inwerken, of zelfs een uur of zo als je echt diepgeworteld vuil hebt.

2. Poeder vervolgens op een laag bicarbonaat en schrob de plaat met een borstel, bij voorkeur een afwasborstel die niet te zachte haren heeft.

3. Als je genoeg hebt geborsteld dat het vuil los begint te komen, giet dan heet water op en laat het nog een paar minuten staan.

4. Schrob nog een beetje en spoel de plaat daarna schoon. Gedaan!