De kippenvleugels
- In kg kippenvleugels
- Zout, peppar
- Gerookt paprikapoeder
- Meel
- Frituurolie
Sterke saus
- 10 stuks rode peper (Spaanse peper)
- 2 st vitlöksklyftor
- In dl bruine suiker
- 1 kopjes water
- 1 dl appelciderazijn
- Zout
- 25 gr smör
Dippen
- 200 gr blåmögelost
- 2 dl verse room
- 1 msk vitvinsvinäger
- Zout
Servera blekselleri till dippen
Doe dit:
- Verdeel de vleugels met een mes in de natuurlijke snede die op de vleugels zit.
- Breng op smaak met paprikapoeder, salt och peppar
- Zeef de bloem over de vleugels
- Bakken 180 grader, een paar tegelijk
- Knijp blauwe kaas uit met een vork en meng de creme fraîches en azijn in een kom. Zout een beetje
- Bak de paprika op middelhoog vuur in een grote koekenpan zodat deze wat kleur krijgt.
- Voeg de knoflookteentjes toe (die je hebt geschreven).
- Giet het water erbij, appelciderazijn en bruine suiker in de koekenpan.
- Laat een paar minuten koken op laag vuur.
- Haal alles uit de koekenpan en giet / doe in een blender en voeg de boter en een beetje zout toe.
- Giet alles tot een gladde saus in de blender.
- Giet de saus terug in de koekenpan en de gebakken kippenvleugels en monteer de vleugels in de saus zodat de saus de vleugels bedekt.
- Serveer met de gedompelde bleekselderijstengels.