Sillinläggning, tradiotinell

Zutaten:

  • Verdünnte Heringsfilets
  • 3-2-1-Verzögerung dh 3 Tassen Wasser, 2 dl Zucker und 1 dl ättika (12%)
  • 1 st morot
  • ⅓ gelbe Zwiebel
  • ½ rote Zwiebel
  • 5 st Nelkennägel
  • ½ TL weiße Pfefferkörner
  • 2 Teelöffel Pimentkörner
  • 1-2 Jeder Lorbeerblatt
  1. Wasser in einem Topf erhitzen, Zucker und Essig dazugeben, bis sich der gesamte Zucker mit dem Wasser vermischt hat
  2. Lass das Gesetz abkühlen
  3. Stelle eine Woche ein Glas auf 100 gr C ich ca 10-15 meine (zur Desinfektion)
  4. Die Karotten schräg stellen
  5. Zwiebeln hacken oder machen “Boote” von der Zwiebel
  6. Hering einwickeln, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Gewürze im Glas
  7. Gieße das Gesetz über alles in das Glas
  8. Im Kühlschrank lassen 1-2 Tage vor dem Servieren

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