Aantal porties: 6

Ingrediënten

Äppelkaka

• 6-8 st äpplen, syrliga
• 2 dl pecannötter
• 1 kopje suiker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl smör, rumstempererat
• 1 tsk kardemumma
• 1 msk kanel

Vaniljsabayonne

• 1 st apelsin, saften
• 4 st äggulor
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 st vaniljstång

Till garnering

• Florsocker
• Citronmeliss

WAT TE DOEN:

1. Verwarm de oven voor op 180-200 grader.
2. Skala äpplena och ta ur kärnhuset.
3. Skiva äppelbitarna och lägg i en smord form.
4. Mixa nötterna med sockret i en matberedare.
5. Blanda i resterande av ingredienserna och kör till en jämn massa.
6. Spritsa sedan massan över äpplena och grädda i 20-25 notulen. Obs se till att täcket inte blir för gräddat, lägg i så fall på folie.

Vaniljsabayonne

1. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i en liten, tjockbottnad kastrull.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa samman till en fluffig sås över inte alltför hög värme. Vispa hela tiden och ha gärna ett kallt vattenbad redo att ställa kastrullen i. Där kan såsen snabbt kylas ner om den blir för varm.
3. Ställ i kylen och låt svalna.
4. Servera till kakan.

Genieten