4 POTIONER

INGREDIENSER:

• 1 kg bife chuck, Eller ben märgpipa mais (de boi ou ungko)
• caldo
• 1.5 l de água
• 1 pcs cebola grande, eller 1 purjolök
• 2-3 st morötter
• 2 parsnips st
• 1 st pequena aipos
• 2 sal colher de chá
• 10 st vitpepparkorn
• 2 st lagerblad
• 2 st kryddnejlikor

Para outro cozinhar

• 2 st morötter
• 2 parsnips st
• 1 st rotselleri

O molho que faz toda a direita….

• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 8 xícaras de caldo de carne o cozinheiro
• 1-2 dl vispgrädde
• Ev. salt
• 4 colher de sopa de rábano, riven

Till servering

• Hackad persilja
• Batatas recentemente cozidos
• rábano ralado

Gör så här:

1. Ferva água em uma panela grande, adicione a carne e tira-se quando se tem fervida.

caldo:

1. Descasque e corte as cebolas e os legumes em pedaços grandes. Largue tudo na panela junto com o sal, vitpepparkorn, folhas e dentes baía.
2. Cozinhar com a tampa até que a carne esteja macia, cirka 1 ½ hora. Retire a carne e manter aquecido.
3. Coe o caldo e cozinhe juntos até cerca de meio restos, cirka 8 dl.
4. Descasque e corte as novas vegetais de raiz.
5. Colocá-los no caldo. Primeiro, adicione as cenouras e cozinhá-los em 10 minutos. Em seguida, coloque os parsnips e aipo e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Tome-se os legumes com uma escumadeira e salvar.

cume:

1. Derreta a manteiga para o molho em uma panela.
2. Misture a farinha e bata em caldo, pouco a pouco até obter um molho espesso apenas para a direita.
3. Adicione o creme.
4. Låt koka i 5 minutos com agitação contínua.
5. Gosto com sal e adicione rábano aftertaste.
6. Corta-se a carne, entre as fibras, em fatias finas e colocá-los em conjunto com os vegetais de raiz recém-cozinhado. salsa Salpique.
7. Sirva o molho e batatas cozidas no lado junto com mais de rábano