Per Morbergs recept….

Aantal porties: 4

Ingrediënten

Wiener schnitzel
800 g kalvinnanlår
5 dl vetemjöl
5 dl ströbröd
5 eieren
smör och matolja
2 citroner
100 g Kapris
100 g ansjovisfilé
salt och peppar
gröna ärtor

rösti
1 kg vaste gekookte aardappelen
salt och peppar
150 g smör
2 eetlepels bakolie

Doe dit

rösti
1. Rasp geschilde en gekookte aardappelen op rivjärnets ruwe kant.
2. Voeg zout en peper en meng rond.
3. Verhit een koekenpan en vervolgens de boter en olie. Wanneer de boter is goudgeel, voeg de geraspte aardappelen en vorm er een cake. bakken, maar niet op overmatige hitte, even.
4. Schud de pan zodat de taart releases van de bodem. Til en zie de taart. Is de gouden, draait u de, Neem de hulp van een kap of ring door te draaien op de eerste. Bak tot de cake is knapperig aan beide zijden.

Wienerschnizel
5. Graag uw frezen die gesneden en sloeg uit schnitzels. Knip anders uit, afhankelijk van de grootte van het kalf bovenzijde, 2 – 2,5 cm dikke plakken over vezels.
6. Snij een dikkere plastic zak en voeg het vlees, banging een pot of iets dergelijks totdat de schijfjes zal ongeveer 5-8 mm dik.
7. Giet de bloem op een bord, salta och peppra.
8. Giet het paneermeel op een andere plaat en uitkomen van de eieren in een kom / Deep Dish.
9. Begin met het draaien van het vlees in bloem, dan het ei en tenslotte in paneermeel. Zorg ervoor dat er veel van alles en dat het betrekking heeft op. Dan gepaneerd ze schintzlarna opzij “droog” voor het bakken.
10. Als je kookt, moet je de helft bakolie en de helft van de boter en matig vuur hebben in de pan, zodat het niet verbrandt.
11. Geserveerd vers gebakken dus Fräset blijft, garneer met een schijfje citroen, ansjovis en kappertjes, en kleine groene erwten, verwarmd met een klontje boter en zout. Gekookt in water met een kleine en een kleine lökbit morotsbit de smaak ervan.