Por Morbergs receita….

Antal portioner: 4

ingredientes

Wienerschnitzel
800 g kalvinnanlår
5 dl vetemjöl
5 dl ströbröd
5 ovos
smör och matolja
2 citroner
100 g alcaparras
100 g ansjovisfilé
salt och peppar
Ervilhas verdes

batatas fritas
1 kg de batatas cozidas fixos
salt och peppar
150 g smör
2 msk matolja

Gör så här

batatas fritas
1. Rale as batatas descascadas e cozidas em rivjärnets lado áspero.
2. Adicione sal e pimenta e misture ao redor.
3. Aqueça uma frigideira e, em seguida, a manteiga eo azeite. Quando a manteiga é amarelo dourado, adicione as batatas raladas e forma em um bolo. fritar, mas não no calor excessivo, um tempo.
4. Agite a panela assim que o bolo lançamentos do fundo. Levante-se e veja o bolo. É o dourado, vire o, Por favor, ter a ajuda de um boné ou máquina de lavar rodando no primeiro. Frite até que o bolo é duro em ambos os lados.

Wienerschnizel
5. Agradar seus cortadores que cortam-se e bateu para fora schnitzels. Cortar mais para fora, dependendo do tamanho da parte de cima de vitelo, 2 – 2,5 fatias grossas cm de diâmetro fibras.
6. Corta-se um saco de plástico mais grosso e acrescente a carne, batendo uma panela ou afins até que as fatias será de cerca de 5-8 mm de espessura.
7. Despeje a farinha em uma placa, salta och peppra.
8. Despeje a farinha de rosca em outra placa e chocar os ovos em uma tigela / deep dish.
9. Comece virando a carne na farinha, em seguida, o ovo e, finalmente, em pão ralado. Certifique-se há uma abundância de tudo e que ele cobre. Em seguida, eles milanesa schintzlarna lado para “seca” antes de fritar.
10. Quando você cozinhar, você deve ter óleo de cozinha metade e metade da manteiga e calor moderado na panela para que ele não queimar.
11. Servido recém-frito tão Fräset permanece, decore com uma fatia de limão, anchovas e alcaparras, e ervilhas verdes pequenas, aquecida com uma noz de manteiga e sal. Cozidos em água com uma pequena e uma pequena morotsbit lökbit para o gosto dele.