2 gros rouleaux de pâte à pain d'épices
Olle est un légendaire boulanger de pain d'épices de Göteborg. Ils rappellent les biscuits au pain d'épices de la boulangerie de Göteborg - croustillants et délicieux - mais ils sont sans oranges.. L'astuce pour rendre les biscuits au pain d'épices vraiment croustillants est de les étaler finement et de les faire cuire sur des plaques à pâtisserie beurrées.. La cuisson ne prend que quelques minutes, parce que les cookies sont si fins. Conservez-les ensuite dans un bocal hermétique à température ambiante. Cette recette donne deux gros rouleaux de pâte à pain d'épices, donc ça devrait durer tout Noël et pour plusieurs biscuits au pain d'épice. Un conseil est d'offrir de la pâte en cadeau à quelqu'un; on l'apprécie généralement toujours avec une bonne pâte à pain d'épices maison au moment de Noël. J'utilise une trancheuse à pain/viande électrique et j'ai réglé l'épaisseur sur très très fine..
VOUS AVEZ BESOIN
- 400 à température ambiante (mjukt) Beurre Suédois
- 550 g strösocker
- 3 dl de sirop léger
- 1 ¼ tasse de crème fouettée
- 1 ¼ tasse d'eau
- 4 msk Épices pour pain d'épices de Leila
- ¼ dl de jus de citron fraîchement pressé (1 petit citron)
- 3 cuillère à café de bicarbonate
- 1 360 g (21 dl) vetemjöl
- beurre fondu pour badigeonner le papier sulfurisé.
FAITES CELA
- Incorporer le beurre dans un pétrin avec le sucre, ajouter le sirop.
- Faire bouillir la crème et l'eau ensemble Épices pour pain d'épices de Leila. Laisser refroidir légèrement puis mélanger avec le mélange de beurre. Ajouter le jus de citron.
- Mélangez le bicarbonate avec la farine et ajoutez-le petit à petit au mélange de beurre pour que la farine s'incorpore progressivement..
- Réalisez deux gros rouleaux de pâte sur une table allant au four et enveloppez-les dans un film plastique. (la pâte sera assez lâche mais prendra ensuite au réfrigérateur à mesure que la farine gonfle). Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 24 heures, mais de préférence plus longtemps.
- Sätt ugnen på 220 grader, air chaud.
- Etalez la pâte très finement sur une planche farinée.
- Couvrir une plaque de papier sulfurisé, badigeonner le papier de beurre fondu. Ajouter les biscuits au pain d'épices.
- Cuire le pain d'épices jusqu'à ce qu'il soit doré (pas trop longtemps, puis ils deviennent amers) en nature 2-3 minutes et laissez-les refroidir sur la plaque.