• 800 gram korkea riutta, i tärningar
• suolaa
• 3 dl vatten
• 3 msk vasikan rahasto
• 2 msk tomatpuré
• 1 st lagerblad
• 1 tsk fänkålsfrö
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 2 tsk mald koriander
• 2 tsk spiskummin, malen
• 1 st röd chilipeppar, skivad med kärnor
• 4 klyfta(tai) valkosipuli, viipaloitu
• 2 st gul lök(Kanssa), grovt hackade
• oliiviöljy
• 0,5 kruka(tai) persilja

Tillbehör

• 0,5 stkurkku, i stavar
• voi
• 0,5 paketbröd, mjukt
• 3 dlSmetana

Tillagning

Chili:

• 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
• 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
• 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Paista vielä muutama minuutti ja peitä vedellä ja vasikanlihalla.
• 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Tillbehör: 

• 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
• 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
• 3. Sekoita huuhdeltu ja hienonnettu persiljaa chiliniin ja tarjoile hapan kermalla,,sv,kurkut ja paistettua leipää,,sv, gurkstavar och smörstekt bröd.