ja 500 g

360 g voita
80 g munankeltuainen (josta on kyse 4-5 stycken)
2 g suolaa
30-50 g bearnaiseessens (riippuu siitä, kuinka vahva se on, mutta suunnilleen 3-4 msk)

tuoretta hienonnettua rakuunaa, persilja och körvel.
pieni cayenne-pippuri
suolaa & pippuri

Lisää voita, keltuaiset, suolaa ja bernaise-esanssia lasipurkissa tai ziplock-pussissa. Sinun ei tarvitse sekoittaa. Kierrä kansi kiinni / purista ilmaa pussista.

Laita purkki / pussi vesihauteeseen 58 grader i 30-40 minuuttia.

Nosta purkki / pussi varovasti, älä ravista sitä. Aseta se ja anna seistä 1-2 minuuttia niin, että se kerrostuu purkkiin. Kaikki kaada pussin sisältö sauvasekoittimeen kuuluvaan kannuun.

Aseta sauvasekoitin alas, anna käsisekoittimen seistä jonkin aikaa, jotta ne ovat edelleen kerroksittain purkissa / kannussa.

Käynnistä sauvasekoitin ja jätä se alaosaan n 1 minuutti ja jatka sitten hitaasti ylöspäin. Yhteensä noin 2 minuutin sekoitusaika.

Sekoita tuoreisiin hienonnettuihin mausteisiin ja mausta cayenne-pippurilla, suolaa & pippuri.