Author Archives: Sunkan

Grillaaja Julskinka

Lähetetty mennessä
Vastaus

AINESOSA

  • 1. 1-2 munankeltuaiset (riippuen kuinka suuria munat ovat)
  • 2. 1 rkl Dijon-snapia
  • 3. 3 rkl karkeaa, makea sinappi
  • 4. 1 rkl ruskeaa sokeria (vuodevaatteet)
  • 5. 1 tl keltaisia ​​sinapinsiemeniä
  • 6. 1/2 tl ruskeita sinapinsiemeniä
  • 7. 10 st kokonaisia ​​neilikkaa
  • 8. 1 tl maustepippuria.
  • 9. 1/2 ja 1 dl korppujauhoja tai pankoa tai sekoita korppujauhot ja panko.

GÖR SÅ HÄR

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt korkein lämpötila tulistuksen/grilli lapsella)
  • Jauha sinapinsiemenet, neilikka ja maustepippuri yhdessä (hieno)
  • Sekoita munankeltuaiset, sinappi kulhoon.
  • Levitä sinappiseos kinkun päälle
  • Ripottele päälle mausteseos
  • Ripottele päälle korppujauhoja/panko
  • Uuniin kinkun kanssa n 10 min tai kunnes grillaus on saanut kauniin kultaisen värin. Jos grillaat uunin korkeimmalla lämpötilalla, grillaamiseen menee vain muutama minuutti,.

Katkarapuvoileipä

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset varten 4 personer (4 st voileipiä)

  • 4 munat
  • 1 dl majonnäs
  • 2 ruokalusikallista tilliä
  • 1 krm salt
  • 1 kg katkarapuja, kuoren kanssa
  • 4 viipaleita leipää, selain musta
  • voi
  • vihreitä salaatin lehtiä
  • kurkku, ohuina viipaleina
  • Till garnering
  • 1 nippu tilliä
  • sitruunan viipaleita

Tee tämä:

  1. Keitä munat, minä ca 8 minuuttia, mielellään niin, että keskelle jää hieman kermainen ydin.
  2. Kuori ja viipaloi munat.
  3. Sekoita majoneesi hienonnetulla tillillä ja ripaus suolaa.

Kotimainen majoneesi

  • 2 munankeltuaiset
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl rypsiöljyä
  • valkopippuri
  • Tabasco

Valmista majoneesi näin:

  1. Vatkaa munankeltuaiset, dijonsenap, valkoviinietikkaa ja suolaa, suolan määrä on hieman vaikea suolattaessa
  2. Lorauta sekaan aluksi öljyä vatkaten. Kun se paksunee, voit lisätä nopeutta öljyllä.
  3. Vatkaa, kunnes majoneesi on todella paksua, niin se sopii hyvin sidoksiin (voidaan aina laimentaa pienellä vedellä, jos haluat löysemmän).
  4. Maista muutamalla tippa tabascoa, salta ev. enemmän ja sisältää myös valkopippuria.

Svartvinbärssaft

Lähetetty mennessä
Vastaus

10 litraa mustaherukoita

4 kg sokeria (noin 4 dl litrassa marjoja)

Vesi

Kaada marjat isoon kattilaan

Täytä vedellä niin, että marjat peittyvät

Coca ja 10 minuuttia ja selaa samanaikaisesti

Murskaa marjat kauhalla kattilan reunaa vasten sen kiehuessa

Siivilöi kaikki

Ota siivilälle jäänyt liemi ja kaada se kattilaan, uudelleen vedellä, kiehauta ja siivilöi uudelleen

Keitä mehu sokerin kanssa

Täytä hyvin puhdistetut pullot (huuhdeltu atamonilla/vedellä pullossa kuvatulla tavalla) kuuman mehun kanssa.

Låt sedan svalna.

Säilyy avaamattomana useita vuosia viileässä varastossa.

10-minun kiusaus

Lähetetty mennessä
Vastaus

10 stycken

10-minuuttilukema

Ainekset:

5 kuppi jauhoja

2 tl leivinjauhetta

0.5 tsk salt

0.5 dl olivolja

2.5 kupillista maitoa

Tee tämä:

Kuumenna uuni 250 astetta.

Blanda vetemjöl, leivinjauhetta ja suolaa kulhossa.

Lisää öljy ja maito ja sekoita melko irtonaiseksi taikinaksi. Työnnä taikinaa muutaman minuutin ajan puulusikalla, kunnes sitä voidaan koskettaa sormenpäilläsi tarttumatta.

Dela degen i 10 palat ja rullaa rullina. Aseta lautaselle pergamenttipaperilla ja tee pari leikkausta jokaiseen pullaan.

Paista uunin keskellä 10-12 minuuttia.

Anna niiden jäähtyä levyllä.

Yksinkertainen tomaattikastike pizzaa varten

Lähetetty mennessä
Vastaus

Joskus kaikkea vaivaa ei tarvita…laita kaikki kylmäksi kulhoon / kattilaan ja sekoita sauvasekoittimella, niin se on valmis levitettäväksi pizzalle, joten älä keitä jne., vain kylmä kaikki.

  • 2 purkit kokonaiset kuoritut tomaatit (hyvä laatu)
  • 3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 jaettu valkosipuli
  • 1/2 punaista chiliä, hienonnettu siementen kanssa tai ilman…valitse itse.
  • 1 tsk salt
  • 2 msk tomatpuré

Kalvfond Tommy M

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver

  • 1 kg häränhäntä, paloiksi sahattu
  • 1 gul lök, suurina paloina
  • 1 morot, suurina paloina
  • 1 stjälk kalpea selleri, suurina paloina
  • ruokaöljyä paistamiseen

Tee tämä

  1. Paahda härkätahka uunissa 200 n. astetta 45 min, kunnes palat ovat kullanruskeat. Varmista, että lihapalojen välillä on runsaasti tilaa, jotta lämpö pääsee käsiksi kaikkien palojen ympärille.
  2. Leikkaa vihannekset karkeasti ja kaada niihin pieni öljy. Aseta vihannekset uuniin häränhännän kanssa.
  3. Jälkeen 45 minuutin ajan otat lihan pois, lisää samalla uunin lämpöä 225 astetta ja vihannekset paahdetaan 5-7 min.
  4. Aseta liha isoon kattilaan ja peitä vedellä. Vatkaa makuja ja peitä muotti pienellä kylmällä vedellä, kaada neste kattilaan.
  5. Keitä liha ja kuorita pinnalta kauhalla.
  6. Ota vihannekset uunista ja laita ne lihan kanssa kattilaan, varmista, että neste peittää lihan ja vihannesten. Anna lihan ja vihannesten kypsyä 4 tuntia ilman kantta.
  7. Täytä aina vedellä niin, että se peittää lihan kypsennyksen aikana. Jälkeen 4 tunti kypsennystä, sinun pitäisi pystyä erottamaan liha helposti luista.
  8. Suojaa rahasto.

Tips: Jos haluat säästää rahastoa, voit keittää nestettä, kunnes jäljellä on noin kolmasosa. Sitten makut konsentroidaan, massa on valmis kastikkeellesi ja vie vähemmän tilaa pakastimessa. Rahasto omistaa noin 1 vuotta pakastimessa.

Jäljelle jääneestä lihasta voit tehdä hyvän naudanhännän muhennoksen!

Chili

Lähetetty mennessä
Vastaus

Tillbehör

Tillagning

Chili:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Paista vielä muutama minuutti ja peitä vedellä ja vasikanlihalla.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Tillbehör: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Sekoita huuhdeltu ja hienonnettu persiljaa chiliniin ja tarjoile hapan kermalla,,sv,kurkut ja paistettua leipää,,sv, gurkstavar och smörstekt bröd.

Sous Vide Bearnaise -kastike

Lähetetty mennessä
Vastaus

ja 500 g

360 g voita
80 g munankeltuainen (josta on kyse 4-5 stycken)
2 g suolaa
30-50 g bearnaiseessens (riippuu siitä, kuinka vahva se on, mutta suunnilleen 3-4 msk)

tuoretta hienonnettua rakuunaa, persilja och körvel.
pieni cayenne-pippuri
suolaa & pippuri

Lisää voita, keltuaiset, suolaa ja bernaise-esanssia lasipurkissa tai ziplock-pussissa. Sinun ei tarvitse sekoittaa. Kierrä kansi kiinni / purista ilmaa pussista.

Laita purkki / pussi vesihauteeseen 58 grader i 30-40 minuuttia.

Nosta purkki / pussi varovasti, älä ravista sitä. Aseta se ja anna seistä 1-2 minuuttia niin, että se kerrostuu purkkiin. Kaikki kaada pussin sisältö sauvasekoittimeen kuuluvaan kannuun.

Aseta sauvasekoitin alas, anna käsisekoittimen seistä jonkin aikaa, jotta ne ovat edelleen kerroksittain purkissa / kannussa.

Käynnistä sauvasekoitin ja jätä se alaosaan n 1 minuutti ja jatka sitten hitaasti ylöspäin. Yhteensä noin 2 minuutin sekoitusaika.

Sekoita tuoreisiin hienonnettuihin mausteisiin ja mausta cayenne-pippurilla, suolaa & pippuri.

Puhdista uunilevyt bikarbonaatilla

Lähetetty mennessä
Vastaus

Kuinka uunilevyt puhdistetaan etikalla ja bikarbonaatilla

Joten tarvitset etikkaa tai etikkaa, vesi ja bikarbonaatti.

1. Aloita ruiskuttamalla levy runsaasti etikan ja veden seoksella (Tee rohkeasti pullo, jota voit käyttää enemmän puhdistustarpeita varten, 1 desilitraa etikkaa ja 4 desilitraa vettä, tai 2 dl etikkaa ja 3 kupillista vettä). Anna sen toimia muutaman minuutin ajan, tai jopa tunnin tai niin, jos olet todella juurtunut likaa.

2. Jauhaa sitten bikarbonaattikerrokselle ja hankaa levyä harjalla, mieluiten astianharja, joka ei ole liian pehmeä harjakset.

3. Kun olet harjannut niin paljon, että lika on alkanut irtoaa, kaada kuumaa vettä ja anna sen seistä vielä muutama minuutti.

4. Kuuraa vielä vähän ja huuhtele levy sitten puhtaaksi. Tehty!