Du behöver:

krydderier Pasta

• 5 schalottenlökar, skrællet og groft skåret
• 4 cm frisk ingefær, skrællet og groft skåret
• 5 hvidløgfedd, skalade
• 3-10 röda chilifrukter, i stykker (afhængigt af hvor stærk du vil have din curry)
• 3 spiseskefuld neutral rapsolie

gryderet

• 1 kg högrev, i mundstore stykker
• 0,5 tsk jordnellik
• 1 tsk jorden kardemomme
• 1,5 tsk malet koriander
• 800 ml kokosmælk (eller kokosnød fløde)
• 3 stjerneanis
• 1 kanelstång
• 3 citrongräs, slået og groft skåret
• 1 lime, saften
• 1,5 dl revet kokosnød, stegt
• salt
• peppar
• rapsolie, at stege i

Servering

• jasminris, kogt
• 1 gryde med frisk koriander, hackad

Gør dette:

1. Pasta
   Tilsæt alle ingredienserne til pastaen i en blender og bland til en glat pasta.
2. Högrev
   Brun kødet på høj varme rundt omkring, indtil det har fået noget farve. Placer derefter på en plade og læg dem til side.
3. Hæld lidt mere olie i gryden, og steg pastaen i et par minutter sammen med nelliker, kardemomme og koriander. Hæld kokosmelk i
4. Tilføj stjerneanis, kanelstång, citrongräs, presset limesaft og revet kokosnød. Gem om nødvendigt nogle revet kokosnød til servering.
5. Sæt kødet tilbage i gryden, og lad det småkoke på medium varme 1,5-2 timmar. Hæld mere vand i løbet af tilberedningstiden, hvis gryden har en tendens til at koge tør.
6. Fjern låget sidst 30 minuterna. Kødet skal være meget mørt og næsten falde fra hinanden. Smaka av med salt och peppar.
7. Servering
   Server din gryderet med dampende varm jasminris, og drys lidt koriander over, chili og muligvis mere kokosnød.