3-10 Rhoda chilifrukter, w kawałkach (w zależności od tego, jak mocne chcesz curry)
3 łyżka neutralnego oleju rzepakowego
Gulasz
1 kg högrev, na kawałki wielkości ust
0,5 łyżeczka zmielonych goździków
1 łyżeczka mielonego kardamonu
1,5 łyżeczka mielonej kolendry
800 ml kokosmjölk (lub krem kokosowy)
3 anyż gwiazdkowaty
1 kanelstång
3 Lemongrass, pobity i brutalnie pocięty
1 limonka, saften
1,5 dl wiórki kokosowe, pieczony
sól
pieprz
olej rzepakowy, smażyć
Servering
jaśmin, gotowany
1 garnek świeżej kolendry, hackad
Gör så här:
Makaron Wszystkie składniki na makaron umieścić w blenderze i zmiksować na gładką pastę.
Högrev Smaż mięso na dużym ogniu ze wszystkich stron, aż nabierze trochę koloru. Następnie ułożyć na talerzu i odstawić.
Do garnka wlej odrobinę oleju i smaż przez około minutę makaron razem z goździkami, kardamon i kolendra. Wlać mleko kokosowe
Dodaj anyż gwiazdkowaty, kanelstång, Lemongrass, wyciśnięty sok z limonki i wiórki kokosowe. Ewentualnie zostaw trochę startego kokosa do podania.
Włóż mięso z powrotem do garnka i gotuj na średnim ogniu 1,5-2 timmar. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody w trakcie gotowania, jeśli garnek ma tendencję do wygotowania się.
Zdejmij pokrywę jako ostatnią 30 minuterna. Mięso powinno stać się bardzo miękkie i prawie się rozpaść. Doprawić solą i pieprzem.
Servering Podawaj gulasz rendang z parującym, gorącym ryżem jaśminowym i posyp odrobiną kolendry, chili i ewentualnie więcej kokosa.
