4 pers, 90 min

Du behöver:

• 1 kg nokassa
• 1,5 dl vaaleaa soijaa
• 1 dl soijaraja
• 1,5 dl sokeria
• 0,5 dl tummaa siirappia
• 3 cm inkivääri
• 1 st punainen chili
• 3 st solovitlökar
• 4 st kanelitankoja
• 4 koko tähtianista
• 1 rkl fenkolin siemeniä
• 2 st neilikka
• 3 pc kuivattua appelsiinin kuorta
• 1 st sitruunaruoho
• Vesi

Tee tämä:

1. Puhdista ja leikkaa koivet paloiksi ja laita sopivan kokoiseen kattilaan, varo poistamasta kamman sisäpuolella oleva pieni kalvo.
2. Kuori ja viipaloi inkivääri, pilko valkosipuli ja chili isommiksi paloiksi ja laita pannulle.
3. Lisää kaikki muut aineet ja kaada vettä niin, että kamben peittyy, älä unohda naputella sitruunaruohoa hieman, jotta se vapauttaa maut helpommin.
4. Anna kiehua kannen alla, kunnes liha alkaa irrota luusta, kuten 50 minuuttia.
5. Ota koivet pois ja siivilöi kastike.
6. Sekoita kastike siirappimaiseksi ja sekoita cambeneen varovasti.
7. Tarjoile ja ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia, chiliä ja seesaminsiemeniä.