Luokka Arkisto: Lääkemääräys

Grillaaja Julskinka

Lähetetty mennessä
Vastaus

AINESOSA

  • 1. 1-2 munankeltuaiset (riippuen kuinka suuria munat ovat)
  • 2. 1 rkl Dijon-snapia
  • 3. 3 rkl karkeaa, makea sinappi
  • 4. 1 rkl ruskeaa sokeria (vuodevaatteet)
  • 5. 1 tl keltaisia ​​sinapinsiemeniä
  • 6. 1/2 tl ruskeita sinapinsiemeniä
  • 7. 10 st kokonaisia ​​neilikkaa
  • 8. 1 tl maustepippuria.
  • 9. 1/2 ja 1 dl korppujauhoja tai pankoa tai sekoita korppujauhot ja panko.

GÖR SÅ HÄR

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt korkein lämpötila tulistuksen/grilli lapsella)
  • Jauha sinapinsiemenet, neilikka ja maustepippuri yhdessä (hieno)
  • Sekoita munankeltuaiset, sinappi kulhoon.
  • Levitä sinappiseos kinkun päälle
  • Ripottele päälle mausteseos
  • Ripottele päälle korppujauhoja/panko
  • Uuniin kinkun kanssa n 10 min tai kunnes grillaus on saanut kauniin kultaisen värin. Jos grillaat uunin korkeimmalla lämpötilalla, grillaamiseen menee vain muutama minuutti,.

Katkarapuvoileipä

Lähetetty mennessä
Vastaus

Ainekset varten 4 personer (4 st voileipiä)

  • 4 munat
  • 1 dl majonnäs
  • 2 ruokalusikallista tilliä
  • 1 krm salt
  • 1 kg katkarapuja, kuoren kanssa
  • 4 viipaleita leipää, selain musta
  • voi
  • vihreitä salaatin lehtiä
  • kurkku, ohuina viipaleina
  • Till garnering
  • 1 nippu tilliä
  • sitruunan viipaleita

Tee tämä:

  1. Keitä munat, minä ca 8 minuuttia, mielellään niin, että keskelle jää hieman kermainen ydin.
  2. Kuori ja viipaloi munat.
  3. Sekoita majoneesi hienonnetulla tillillä ja ripaus suolaa.

Kotimainen majoneesi

  • 2 munankeltuaiset
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl rypsiöljyä
  • valkopippuri
  • Tabasco

Valmista majoneesi näin:

  1. Vatkaa munankeltuaiset, dijonsenap, valkoviinietikkaa ja suolaa, suolan määrä on hieman vaikea suolattaessa
  2. Lorauta sekaan aluksi öljyä vatkaten. Kun se paksunee, voit lisätä nopeutta öljyllä.
  3. Vatkaa, kunnes majoneesi on todella paksua, niin se sopii hyvin sidoksiin (voidaan aina laimentaa pienellä vedellä, jos haluat löysemmän).
  4. Maista muutamalla tippa tabascoa, salta ev. enemmän ja sisältää myös valkopippuria.

Svartvinbärssaft

Lähetetty mennessä
Vastaus

10 litraa mustaherukoita

4 kg sokeria (noin 4 dl litrassa marjoja)

Vesi

Kaada marjat isoon kattilaan

Täytä vedellä niin, että marjat peittyvät

Coca ja 10 minuuttia ja selaa samanaikaisesti

Murskaa marjat kauhalla kattilan reunaa vasten sen kiehuessa

Siivilöi kaikki

Ota siivilälle jäänyt liemi ja kaada se kattilaan, uudelleen vedellä, kiehauta ja siivilöi uudelleen

Keitä mehu sokerin kanssa

Täytä hyvin puhdistetut pullot (huuhdeltu atamonilla/vedellä pullossa kuvatulla tavalla) kuuman mehun kanssa.

Låt sedan svalna.

Säilyy avaamattomana useita vuosia viileässä varastossa.

Yksinkertainen tomaattikastike pizzaa varten

Lähetetty mennessä
Vastaus

Joskus kaikkea vaivaa ei tarvita…laita kaikki kylmäksi kulhoon / kattilaan ja sekoita sauvasekoittimella, niin se on valmis levitettäväksi pizzalle, joten älä keitä jne., vain kylmä kaikki.

  • 2 purkit kokonaiset kuoritut tomaatit (hyvä laatu)
  • 3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 jaettu valkosipuli
  • 1/2 punaista chiliä, hienonnettu siementen kanssa tai ilman…valitse itse.
  • 1 tsk salt
  • 2 msk tomatpuré

Kalvfond Tommy M

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver

  • 1 kg häränhäntä, paloiksi sahattu
  • 1 gul lök, suurina paloina
  • 1 morot, suurina paloina
  • 1 stjälk kalpea selleri, suurina paloina
  • ruokaöljyä paistamiseen

Tee tämä

  1. Paahda härkätahka uunissa 200 n. astetta 45 min, kunnes palat ovat kullanruskeat. Varmista, että lihapalojen välillä on runsaasti tilaa, jotta lämpö pääsee käsiksi kaikkien palojen ympärille.
  2. Leikkaa vihannekset karkeasti ja kaada niihin pieni öljy. Aseta vihannekset uuniin häränhännän kanssa.
  3. Jälkeen 45 minuutin ajan otat lihan pois, lisää samalla uunin lämpöä 225 astetta ja vihannekset paahdetaan 5-7 min.
  4. Aseta liha isoon kattilaan ja peitä vedellä. Vatkaa makuja ja peitä muotti pienellä kylmällä vedellä, kaada neste kattilaan.
  5. Keitä liha ja kuorita pinnalta kauhalla.
  6. Ota vihannekset uunista ja laita ne lihan kanssa kattilaan, varmista, että neste peittää lihan ja vihannesten. Anna lihan ja vihannesten kypsyä 4 tuntia ilman kantta.
  7. Täytä aina vedellä niin, että se peittää lihan kypsennyksen aikana. Jälkeen 4 tunti kypsennystä, sinun pitäisi pystyä erottamaan liha helposti luista.
  8. Suojaa rahasto.

Tips: Jos haluat säästää rahastoa, voit keittää nestettä, kunnes jäljellä on noin kolmasosa. Sitten makut konsentroidaan, massa on valmis kastikkeellesi ja vie vähemmän tilaa pakastimessa. Rahasto omistaa noin 1 vuotta pakastimessa.

Jäljelle jääneestä lihasta voit tehdä hyvän naudanhännän muhennoksen!

Chili

Lähetetty mennessä
Vastaus

Tillbehör

Tillagning

Chili:

  • 1. Putsa köttet från senor och skär ner i grytbitar.
  • 2. Skala och grovhacka lök och vitlök och skölj och skiva chilipepparn.
  • 3. Bryn köttet i olja i en gryta tills det har fin yta. Tillsätt lök, chilipeppar, kryddor och tomatpuré. Paista vielä muutama minuutti ja peitä vedellä ja vasikanlihalla.
  • 4. Koka chilin på medelvärme i ca 3 timmar tills det kokat sönder helt. Smaka av med lite salt.

Tillbehör: 

  • 1. Skär bort kanterna på brödet och skär dem sedan i trekanter.
  • 2. Stek brödskivorna på båda sidor i lite smör i en varm stekpanna.
  • 3. Sekoita huuhdeltu ja hienonnettu persiljaa chiliniin ja tarjoile hapan kermalla,,sv,kurkut ja paistettua leipää,,sv, gurkstavar och smörstekt bröd.

Hasselback-perunat

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • 8 st (kuten 600 g) tasaisen kokoiset perunat
  • kuten 2-3 msk (kuten 25-40 g) voi
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 dl leivänmuruja tai pankoa

Tee tämä:

  1. Laita viikon pop 225 gr C
  2. Skala potatisen, tuo voi esiin samaan aikaan, jotta se saavuttaa huoneen lämpötilan.
  3. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, mutta ei kokonaan. Jos lisäät perunat esim.. puulusikalla voit leikata vaarantamatta leikkaamista kokonaan.
  4. Laita perunat leikkauspuoli ylöspäin uuninkestävään vuokaan. Käytä vapaasti leivinpaperia välttääksesi astioiden pesemisen.
  5. Levitä voita jokaiselle perunalle. Se on helppoa, jos voi on huoneenlämpöistä, kuten 2-3 msk (kuten 25-40 gr voita).
  6. Laita perunat uunin keskelle (225° C) minä ca 25 minuuttia.
  7. Ota perunat pois uunista ja levitä päälle lisää voita, joka sulaa uriin.
  8. Ripottele päälle suolaa ja korppujauhoja., 0,5 tsk salt, 0,5 d korppujauhoja
  9. Laita perunat uudelleen uuniin ja paista vielä ainakin kerran 20 minuuttia tai kunnes se on pehmeää, tuntuu testiliuskalla. (Kestää hieman yli tunnin (kokonaisaika) ennen kuin perunat ovat valmiita. Aika riippuu perunoiden koosta ja lajikkeesta.)

Hummeri au gratin, 3 muunnelmia

Lähetetty mennessä
Vastaus

Vaihtoehto nro 1:

Du behöver:

  • 2 istui Keitetyt hummerit
  • 100 gr Voita
  • 1 st Valkosipuliviipale
  • 1 sitruuna, raastettu kuori ja mehu 1 sitruuna
  • 2 rkl korppujauhoja, mieluiten japanilainen panko
  • 2 krm suolaa
  • 1 kerma Pippuri

Gkorva näin:

  • Laita uuni 225 asteeseen.
  • Halkaise hummerit, ota liha pois.
  • Halkaise kynnet ja poista liha.
  • Leikkaa liha paloiksi ja laita takaisin kuoreen.
  • Sekoita voi muiden ainesten kanssa. Peitä hummerit voilla ja gratinoi uunin yläosassa n 10 min.

Vaihtoehto nro 2:

Du behöver:

  • 2 kokonaisia ​​hummereita
  • 1 ruokalusikallista voita
  • 1 rkl jauhoja
  • 2 kupillista maitoa
  • 2 dl Västerbotten-juustoraastetta
  • 1 äggula
  • suolaa ja pippuria
  • 1/2 ruukku ruohosipulia

Tee tämä:

  1. Laita uuni 225 asteeseen grillilämpöön.
  2. Sulata voi kattilassa ja vatkaa jauhot joukkoon.
  3. Lisää maito vähän kerrallaan vatkaten, jotta ei muodostu kokkareita.
  4. Anna kastikkeen kiehua n 2 minuuttia ilman kantta, sekoita silloin tällöin.
  5. Raasta juusto.
  6. Avaa ajastin: 2 minuuttia. Ota kastike pois lämmöltä ja vatkaa puolet juustosta kastikkeen joukkoon.
  7. Kun juusto on sulanut, vatkaa munankeltuainen ja mausta suolalla ja pippurilla.
  8. Halkaise hummeri pituussuunnassa. Varmista, että häntä ja suojus pysyvät yhdessä.
  9. Poimi liha hännästä, nivelistä ja kynsistä.
  10. Irrota vatsa kuoren puoliskoista, se istuu pään yläosassa lähimpänä tuntumaa.
  11. Leikkaa hummeriliha n 1 cm kokoisia paloja.
  12. Laita hummerin kuoret uuninkestävään vuokaan.
  13. Jaa liha hummerin kuoreen.
  14. Hienonna ruohosipuli hienoksi.
  15. Sekoita ruohosipuli juustokastikkeen joukkoon.
  16. Levitä juustokastiketta hummerin lihan päälle ja ripottele päälle loput juustosta.
  17. Laita muotti korkealle uuniin ja gratinoi n 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin värisiä.

Vaihtoehtoinen 3:

Du behöver:

  • 2 keitetyt hummerit

Kastike:

  • 1 ruokalusikallista voita
  • 3 rkl jauhoja
  • 1 dl omaa hummerivarastoa (vain ostettu 3 rkl, koska se on väkevämpää)
  • 2 dl grädde
  • 1 ripaus suolaa ( rahastosta riippuen)
  • 1 kerma cayennepippuria (Espelette pippuria)
  • 2 keltuaiset
  • 2 msk riven ost t ex parmesan, vetolastalla, läntinen pohja

Gratinerointi:

  • 2 msk riven ost

Tee tämä:

  1. Halkaise hummeri pituussuunnassa. Aloita työntämällä veitsi kaulaan ja leikkaamalla kohti silmiä. Tee sitten leikkaus suojan jälkeen alas häntää kohti. Leikkaa varovasti, kunnes hummeri on täysin haljennut.
  2. Poista suolisto ja vatsa.
  3. Poimi liha kuoresta. Katkaise sitten kynnet. Helpoin tapa on käyttää veitsen kahvan takaosaa.
  4. Pistele lihaa ohuella esineellä, kuten perunatikulla
  5. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää jauhot, paista varovasti.
  6. Lisää liemi ja kerma. Anna kiehua n 5 minuuttia samalla sekoittaen. Krydda med salt och peppar.
  7. Ota pannu liedeltä ja sekoita joukkoon keltuaiset, juustoa ja voita. Låt svalna, sekoita sitten hummerin liha.
  8. Kuumenna uuni 250 gr C.
  9. Aseta hummeri leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  10. Täytä hummeri muhennolla.
  11. Päälle juustoa.
  12. Aseta pelti uuniin. Gratiini n 5-7 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Käytä rohkeasti grilliä, mutta katso tarkkaan, ettei se pala.

Naudan filee yllätys

Lähetetty mennessä
Vastaus

Du behöver:

  • Härän, kuten 250 gr per henkilö
  • Oliiviöljyä ja voita paistamiseen
  • Valkosipulin kynsi
  • Nippu timjamia
  • Suolaa ja pippuria
  • Juustoseos:
    • 3 dl pappijuustoa tai Västerbotten-juustoa, 1 dl saksanpähkinöitä, 1 dl crème fraiche

Tee tämä:

  • Suolaa ja pippuri liha ja ruskista se kuumalla pannulla oliiviöljyssä, sitten voin kanssa, valkosipulinkynsi ja timjami
  • Kauhaa liha sen paistamisen aikana, varmista, että saat hyvän paistopinnan
  • Aseta liha uuninkestävälle astialle, ja paista uunissa miedolla lämmöllä n 100 gr, kunnes liha saavuttaa 50 astetta, ota liha pois uunista. Nosta uunin lämpötilaa 225 gr.
  • Sekoita joukkoon juusto, pähkinöitä ja crème fraichea juustoseokseen.
  • Laita juustoseos lihan päälle. Paista uunin keskitasolla, kunnes sisälämpötila on 58-60 astetta, jos liha on haluttu vaaleanpunainen.
  • Haluttu punaviinikastike, katso punaviinikastikkeen resepti