Du behöver
- 1 kg uxahala, sagað í sundur
- 1 gul lök, í stórum bitum
- 1 morot, í stórum bitum
- 1 stjälk blekselleri, í stórum bitum
- matarolía til steikingar
gera þetta
- Steikið uxahalann í ofninum á 200 gráður ca 45 mín þar til bitarnir eru orðnir gullinbrúnir. Passaðu að hafa nóg pláss á milli kjötbitanna svo hitinn komist í kringum alla bitana.
- Saxið grænmetið gróft og hellið smá olíu yfir það. Setjið grænmetið inn í ofn með uxahalanum.
- Eftir 45 mínútur sem þú tekur út kjötið, á sama tíma hækkar þú hitann á ofninum 225 gráður og grænmetið steikt í 5-7 mig.
- Setjið kjötið í stóran pott og hyljið með vatni. Þeytið bragðið út og takið úr forminu með smá köldu vatni, hellið vökvanum í pönnuna.
- Sjóðið kjötið og fletjið yfirborðið með sleif.
- Takið grænmetið úr ofninum og setjið á pönnuna með kjötinu, vertu viss um að vökvinn hylji kjötið og grænmetið. Látið kjötið og grænmetið elda 4 klukkustundir án hettu.
- Haltu áfram að fylla af vatni þannig að það hylji kjötið meðan á eldun stendur. Eftir 4 klukkutíma matreiðslu ættirðu að geta auðveldlega skilið kjötið frá beinum.
- Sigtið soðið af.
Tips: Ef þú vilt geyma soðið þitt geturðu soðið af vökva þar til þú átt um þriðjung eftir. Þá eru bragðefnin þétt, soðið er tilbúið fyrir sósuna þína og tekur minna pláss í frystinum. Sjóðurinn endist u.þ.b 1 ár í frysti.
Úr kjötinu sem þú átt eftir geturðu búið til góðan nautahalapottrétt!