Hühnerflügel
- In kg Hühnerflügeln
- Salz, Pfeffer
- Geräuchertes Paprikapulver
- Mehl
- Speiseöl
Starke Sauce
- 10 Stück roter Pfeffer (Spanischer Pfeffer)
- 2 st vitlöksklyftor
- In dl braunem Zucker
- 1 Tassen Wasser
- 1 dl Apfelessig
- Salz
- 25 gr smör
Eintauchen
- 200 gr blåmögelost
- 2 dl frische Sahne
- 1 EL Weißweinessig
- Salz
Servera blekselleri till dippen
Tun Sie dies:
- Teilen Sie die Flügel mit einem Messer in den natürlichen Schnitt, der sich auf den Flügeln befindet.
- Mit Paprikapulver würzen, Salz und Pfeffer
- Sieben Sie das Mehl über die Flügel
- Braten Sie in 180 Straßenhobel, ein paar auf einmal
- Blauschimmelkäse mit einer Gabel auspressen und die Crème Fraîches und den Essig in einer Schüssel untermischen. Ein wenig salzen
- Die Paprika bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne braten, damit sie ein wenig Farbe bekommt.
- Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu (was du geschrieben hast).
- Gießen Sie das Wasser ein, Apfelessig und brauner Zucker in der Pfanne.
- Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.
- Nehmen Sie alles aus der Pfanne und gießen Sie es in einen Mixer und geben Sie die Butter und ein wenig Salz hinzu.
- Alles in eine glatte Sauce im Mixer geben.
- Gießen Sie die Sauce zurück in die Pfanne und die gebratenen Hühnerflügel und montieren Sie die Flügel so in die Sauce, dass die Sauce die Flügel bedeckt.
- Mit den eingetauchten Bleichselleriestangen servieren.