Volgens Per Morberg…

Ingrediënten

4 portioner

• olivolja, voor frituren
• 3 teentje knoflook
• boter, voor frituren
• 4 verse salsicciaworst
• 2 dl vispgrädde
• 3 dl passeerde tomaten
• 2 msk tomatpuré
• 1-2 dl witte wijn
• oregano (enkele takjes)
• takje tijm (enkele takjes)
• 4 Ik draag pasta (van favoriete variëteit)
• zout
• svartpeppar, vers gemalen
• persilja (enkele takjes)

Doe dit

1. Kook eventuele pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit een kleine pan met olijfolie en pers de knoflook erin. Bak het een tijdje zonder te laten kleuren en giet het in een kleine kom.
3. Zet de pan terug en verwarm hem opnieuw met een klontje boter en een beetje olie. Open de worstjes en knijp de vulling uit de pan. Laat het even pruttelen, zodat het een beetje kleur krijgt.
4. Doe de knoflook terug in de pan en giet de room en de gepasseerde tomaten erover. Voeg de tomatenpuree en witte wijn toe. Breng op smaak met kruiden en laat even doorkoken.
5. Giet het pastawater af, giet de pasta direct bij de saus en meng opnieuw. Serveer met een paar draaiingen van de pepermolen en een groen takje peterselie.
6. Sorteer uw uienschillen en de schil van de worsten voor recycling en geniet van uw pastagerecht!