Du behöver:
- 1 san charlottenlök
- 1 st vitlöksklyfta
- ½ cucharadita de puré de tomate
- 1 tomate ciruela
- 4 dl vino tinto
- 1 st lagerblad
- 1 kvist timjan
- ½ dl de caldo de ternera embotellado
- Un poco de agua
- Unas gotas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta negra
- Aceites
- Manteca
Haga esto:
- Picar la cebolla y el ajo y colocar en una sartén caliente..
- Picar el tomate en trozos pequeños..
- Deja que las cebollas tomen un poco de color delante de ti. “se oxida” el puré de tomate en el centro de la sartén durante unos segundos.
- Mezclar la cebolla con el puré de tomate antes de añadir el tomate pera picado.
- En la sartén con hojas de laurel y tomillo fresco
- Vierta el vino tinto (como 4 dl) y dejar que todo se reduzca a poco más de la mitad
- Ahora vierte el caldo de carne y un poco de agua y deja que todo vuelva a hervir.
- Si usted filete de ternera frito con aceite, smör, ajo y tomillo así que recoge la carne cuando esté lista y ahora vierte la salsa sobre la sartén en la que friste la carne. (esto hace que el sabor de la salsa sea aún mejor)
- Ahora cuele la salsa en un colador de malla fina en una cacerola más pequeña y exprima todo el valioso líquido a través del colador con una cuchara de madera en la cacerola..
- Mantén la salsa caliente y justo antes de servir, añade un poco de mantequilla para alegrarla y conseguir un sabor extra bueno..