Du behöver:

• 1 St Charlottelök
• 1 st vitlöksklyfta
• ½ łyżeczki przecieru pomidorowego
• 1 pomidor śliwkowy
• 4 dl czerwone wino
• 1 st lagerblad
• 1 kvist timjan
• ½ dl butelkowanego bulionu wołowego/cielęcego
• Trochę wody
• Kilka kropel czerwonego octu winnego
• Sól i czarny pieprz
• Obrazy olejne
• Smör

Gör så här:

1. Cebulę i czosnek posiekać i wrzucić na rozgrzaną patelnię.
2. Pomidora pokroić na małe kawałki.
3. Niech cebula nabierze trochę koloru przed tobą “rdzewieje” przecier pomidorowy na środku patelni przez kilka sekund.
4. Przed dodaniem posiekanego pomidora śliwkowego wymieszaj cebulę z przecierem pomidorowym
5. Na patelni z liśćmi laurowymi i świeżym tymiankiem
6. Wlać czerwone wino (jak na przykład 4 dl) i niech wszystko zredukuje się do nieco ponad połowy
7. Teraz zalej bulionem wołowym i odrobiną wody i ponownie zagotuj wszystko
8. Jeśli ty smażony filet wołowy z olejem, masło, czosnek i tymianek więc podnieś mięso, gdy będzie gotowe, a teraz polej sosem patelnię, na której smażyłeś mięso (dzięki temu smak sosu będzie jeszcze lepszy)
9. Teraz odcedź sos na sitku o drobnych oczkach do mniejszego rondla i drewnianą łyżką wyciśnij cały cenny płyn przez sitko do rondla.
10. Trzymaj sos w cieple i tuż przed podaniem dodaj odrobinę masła, aby go rozjaśnić i uzyskać wyjątkowo dobry smak.