15-20 kappaleet tulevat olemaan.

25 g jäst

5 dl kylmää maitoa (3% rasva)

1 msk flytande honung

1 dl neutraalia öljyä (raps-, auringonkukka- tai ruokaöljyä)

14 kuppi jauhoja

1 tsk salt

125 g pehmeä, huoneenlämpöinen voi

1 munat, 1 ripottele vettä ja ripaus suolaa harjataksesi kuormalavat

1 dl unikonsiemenet koristeeksi

Tee tämä:

Murenna hiiva kulhoon ja liuotta se kylmään maitoon.
Tillsätt honung, öljy ja puolet jauhoista.

Vaivaa yhdessä tahmeaksi taikinaksi ennen kaatamalla suolaa ja vähän jauhoja kerrallaan samalla vaivaamalla.

Todella hyvistä teloista haluat sotkun, mutta silti hallittavan taikinan. Taikina on vähintään vaivattava 10 minuuttia koneella.

Kääri kulhoon ja anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi 1 tunti huoneenlämpötilassa

Hio takaosaa hiukan ja rulla taikina suorakaiteen muotoon, jonka koko on 40 × 20 cm. Levitä huoneenlämmin voita taikinaan tasaisena kerroksena.

Tee kolminkertainen taittamalla sisään keskustaa kohti lyhyeltä sivulta 2/3 ja taita sitten jäljellä oleva pala.

Rullaa taikina uudelleen 40 × 20 -kokoonpanoon ja tee sitten se kolmeksi. Rullaa taikina uudelleen suorakaiteen muotoon, jonka koko on taas 40 × 20 cm.

Leikkaa taikina kolmeen pituuteen pizzaleikkurilla tai terävällä veitsellä ja jaa jokainen pituus n. 4-5 cm leveät suorakulmiot.

Sijoita leivät lautasille, joissa on leivinpaperia, tilavasti kunkin laatikon kannen väliin keittiön pyyhkeellä ja muovilla siten, että se sulkeutuu täysin tiukasti.

Jätä jääkaapissa käymään vähintään 6 tuntia, mutta mieluiten yön yli. Mitä pidempi käyminen, sitä paremmiksi niistä tulee.

Kuumenna uuni 225 astetta (of- ja lämmön alla).

Valmista lavat noin 30 minun ennen kuin paistat ne ja harjaa vaahdotetulla munaseoksella, vesi ja suola. Peitä kukin himmeä pinta unikonsiemenillä.

Aseta syvä levy uunin alaosaan ja kun uuni on kuuma ja asetat levyn leipäineen, heittää pieni lasi vettä levyyn leipäjen alla niin, että saat hienoksi hienon ja hyvän kuoren voilevyille.

Paista lavoja uunin keskellä noin 15 minuuttia tai kunnes ne saavat mukavan kullanruskean värin.