Sätt sous viden på 90 gr C
Potatisen ska “köras” i 75 min dvs 1 tim och 15 meu
Gör så här:
- adicionar 0,6 gr salt per potatis i plastförpackningen
- Vakuumförpacka potatisen, som ska ligga separerade i påsen.
- Vänta tills temp har kommit upp till 90 gr innan du lägger i potatisen i vattnet
- Låt pluggen ligga i vattenbadet i 1 tim och 15 minutos
- Låt potatisen ligga i påsen i 5 min innan du tar ut dom och avnjuter pluggen.