Curry in a Hurry

Nigellas recept…grymt god och enkel att göra…

  • 2 msk olja
  • 3 msk fint hackade vårlökar
  • 3 – 4 msk grön thai curry pasta
  • 1 kg kycklinglårfile (strimlat i ca 4 x 2cm)
  • 1 x 400 ml kokosmjölk
  • 250 ml kokande vatten
  • Kycklingfond
  • 1 msk thai fisksås (nam pla)
  • 185 gr frysta ärtor
  • 200 gr frysta soyabönor
  • 150 gr frysta gröna bönor
  • 3 msk hackad korriander
  • ris eller nudlar som tillbehör till curryn

Gör så här:

  1. Hetta upp oljan i en steppanna/wokpanna, lägg i löken och stek ca 1 till 2 minuter, tillsätt sedan currypastan.
  2. Lägg i kycklingbitarna och woka i två minuter till innan du sedan häller över kokosmjölken, fonden, och fisksåsen, sedan ärtorna och soyabönorna.
  3. Småkoka i ca 10 minutes, tillsätt sedan i bönorna och koka ytterligare allting i 3-4 min.
  4. Servera med ris eller nudlar, sprinka över lite korriander över allting, Sätt fram en tallrik med lime- och citronklyftor som folk kan ”squeeza” över maten medans dom äter.

Kommentera gärna inlägget :-)

Min barndoms beach, mina tankar, mina intryck, mina samlade recept, mitt liv…

%d bloggare gillar detta: