- 5 pulloa viininpunaista viiniä (2 kattilaan ja 1 kokille ja 2 yritykselle)
- 2 kg King Edward jauhoisia perunoita
- 100 gr savustettu porsaan vatsa (bitti)
- 2 isoa porkkanaa
- 200 gr pientä keltasipulia tai salottisipulia
- 200 gr sienet
- 4 msk rapsolja
- 5 kpl valkosipulinkynsiä
- 1 kuppi jauhoja
- Salt, pippuria ja sokerikuutiota
- Persiljan varret, lagerblad, 1 oksa timjami
- Vihreät pavut
- 200 gr kuutioitu sianliha
- 200 gr pientä sipulia
- 1-2 ruukut persiljaa
- Punaista maitoa mäskille
- 3-4 dl Vasikkarahasto
Muhennos tulee olla kuumaa, todella kuuma !
Paista liha öljyssä, ei voita, anna kiehua, älä sekoita, sillä silloin liha alkaa kypsyä ruskistumisen sijaan
Ruskista liha useissa erissä
Jaa sienet 2 osat ja kattilaan
Poista kuori porsaan ulkofileestä ja heitä se kattilaan (poista myöhemmin ennen tarjoilua)
Kuutioi sivusianliha kattilaan
Kaikkien mausteiden kanssa
Vähennä jauhoilla, jos haluat hieman paksumman kastikkeen
Sinä kanssa 2 Flarror viini ja 3-5 jakaa vasikkarahastoa
Keitä kaikkea n 3 tuntia.
Kaikki voidaan valmistaa koristeluun asti, mikä tarkoittaa hericot-vertsien paistamista voissa, ruskistaa sipulia, sianlihan paistaminen ja koristelu persiljalla.
Keitä perunamuusi kuningas Edwardilla tai manteliperunoilla