Category Archives: Été

Svartvinbärssaft

Posté le par
Répondre

10 litres de cassis

4 kg de sucre (environ 4dl par litre de baies)

Eau

Verser les baies dans une grande casserole

Remplir d'eau pour couvrir les baies

Coca et 10 minutes et écumer en même temps

Écraser les baies avec une louche contre le bord de la casserole pendant qu'elle bout

Tout égoutter

Prenez le bouillon qui reste dans la passoire et versez dans une casserole, à nouveau avec de l'eau, porter à ébullition puis filtrer à nouveau

Faire bouillir le jus avec le sucre

Remplir des bouteilles bien nettoyées (rincé avec de l'atamon / de l'eau comme décrit sur la bouteille) avec le jus chaud.

Puis laisser refroidir.

Se conserve non ouvert pendant plusieurs années dans un endroit frais.

Boisson de sureau au pétillant et au thym

Posté le par
Répondre

Ingrédients

  • 3/4 tasses d'eau
  • 3/4 dl strösocker
  • 4 timjankvistar
  • 2 1/2 dl koncentrerad flädersaft
  • 1 1/4 dl pressad citronjuice
  • 75 cl torrt mousserande vin
  • isbitar

Pour ce faire,

Värm vatten, socker och timjan i en kastrull tills sockret löst sig. Låt svalna och dra i 30 minuter.Starta timer

Sila och blanda timjansockerlagen, flädersaft och citronsaft.

Häll upp i glas med is och häll sedan på det mousserande vinet och servera.

Sommartårta med Jordgubbar och maräng

Posté le par
Répondre

INGREDIENSER

  • Sockerkaka
  • 80 g smör
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • ½ dl mjölk
  • 1,5 tasse de farine
  • 1,5 tsk bakpulver
  • Marängtäcke:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g blandade nötter och mandel
  • Fyllning:
  • Vaniljkräm blandad med vispad grädde
  • Jordgubbar

SÅ HÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 175 grader.2

2. Sockerkaka: Vispa smör och socker poröst. Separera äggulor och äggvitor, blanda ner äggulorna i smeten. Tillsätt mjölken och sikta i mjölet blandat med bakpulvret. Bred ut smeten i en långpanna med kant klädd med bakplåtspapper.

3. Maräng: Vispa äggvitor med hälften av sockret till fast skum, tillsätt resterande socker och vispa till en fast maräng, bred marängen ovanpå sockerkaksmeten och avsluta med mandel och nötter på toppen.

4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 procès-verbal, den ska kännas porös och luftig.

5. Lyft kakan ur långpannan med hjälp av bakplåtspappret. Låt svalna på pappret.

6. Skeda över vaniljkrämen och toppa med jordgubbar.

Enkel Pavlovtårta till Midsommar

Posté le par
Répondre

Såhär gör du en riktigt enkel och god variant med BOB BARA BÄR & frukt, vispad grädde och jordgubbar.

Du behöver

Marängbottnar

  • 8 äggvitor
  • 4 dl strösocker
  • 2 msk majsstärkelse
  • 2 tsk ättiksprit 12 %

Servering

  • 1 burk BOB BARA BÄR & Frukt Jordgubb
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 l jordgubbar, delade
  • 1 knippe färsk citronmeliss (eller färsk mynta)

Pour ce faire,

  1. Sätt ugnen på 140 grader.
  2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Rör ner socker och vispa marängen tills den är glansig och toppig. Vispa sedan ner maizena och ättikssprit.
  3. Bred ut marängen på två klädda plåtar och forma till cirklar. Grädda i 1 h 15 minuter och stäng sedan av värmen. Låt gärna pavlovan stå kvar ett par timmar i ugnen eller över natten.
  4. Bred ut halva burken BOB BARA BÄR & Frukt på den ena marängbotten. Vispa grädden fluffig och bred ut hälften över sylten.
  5. Lägg på den andra botten. Lägg ett till lager BOB BARA BÄR & Frukt och grädde på toppen. Toppa med jordgubbar och lite citronmeliss.

Bästa GinTonic

Posté le par
Répondre


Världens bästa gT infuserad med en Espresso Martini

serverad som en Tom Collins.

Ingrédients:

50 ml Gin
30 ml Kaffesockerlag*
20 ml färskpressad citronjuice
60 ml tonic

Pour ce faire,:

Skaka alla dessa ingredienser i en shaker med is förutom tonic och sila upp till ett glas som passar fyllt med is. Toppa upp med tonic och blanda med en sked.

Ni kommer verkligen känna alla tre drinkarna som kommer efter varann, först GT, sen Tom Collins också avslutas det med en Espresso Martini.

* Kaffesockerlag: Värm upp lika delar kaffe och socker. ex. 3 dl liter kaffe + 3 dl socker = kaffesockerlag.

Saumon poché

Posté le par
Répondre

150 gr lax / personne

1 litres d'eau

½ dl 12% le vinaigre

1 msk salt

10 kryddpepparkorn

4 feuille de laurier

1 quelques oignons

1 morot

Aneth frais

Faire bouillir la loi, mettre le poisson avec la peau vers le haut, quand il recommence à bouillir, tirer sur le côté et laisser reposer env. 25 min = prêt….ou sortez le poisson après 20 min et laissez la loi refroidir puis entrez avec le poisson dans la loi et laissez reposer 1-2 jours au frigo, il a absorbé toutes les saveurs.

Dillmajonnäs

1 st äggula

2 msk söt senap

1 cuillères à soupe de blanc de vinaigre de vin

1 msk vatten

Un peu de sel

2 huile neutre dl

Aneth haché

Tous les ingrédients à la même température, battre comme une mayonnaise ordinaire.

Pressgurka

1 st concombre

½ dl de vinaigre

1 dl socker

1 ½ dl d'eau

1 cuillère à café de graines de moutarde jaune

1 cuillère à café de graines de fenouil

Kruspersilja

Laisse la loi refroidir, mettre le concombre, laisser au réfrigérateur sous pression pendant une heure, couper le persil sur tout et mélanger un peu doucement. Se conserve au moins au réfrigérateur 1 vecka.

Musslor Coconut

Posté le par
Répondre

4 parties

Koka aldrig musslor länge. då blir de sega som gummi! Musslorna ska bara precis öppna sig, då är de klara. Den här rätten är god att göra även med vongole eller hjärtmusslor.

DU BEHÖVER

2 nät blåmusslor
1 pkt bacon
4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2 påsar (1g) saffran
4 kanelstänger
2 burkar kokosmjölk
Saft av 1  limefrukt
Le sel de mer
Svartpeppar från kvarn

FAITES CELA
  1. Tvätta musslorna och kontrollera att de är stängda. Släng dem som inte sluter sig.
  2. Tärna baconet, skala och hacka lök och vitlök fint.
  3. Värm oljan i en kastrull och fräs baconet.
  4. Tillsätt schalottenlök, Ail, saffran, kanelstänger, salt och peppar och fräs i 1-2 procès-verbal.
  5. Släng i musslorna och fräs runt snabbt i kastrullen
  6. Tillsätt kokosmjölken och låt den och musslorna få ett uppkok och koka under lock i cirka 2 procès-verbal.
  7. Pressa i limesaften och smaka av, Servera gärna musslorna med grillat lantbröd.