Steg oksehalen i ovnen 200 grader ca. 45 min til stykkerne er gyldenbrune. Sørg for at have god plads mellem kødstykkerne, så der kan tilgås varmen omkring alle stykkerne.
Skær grøntsagerne groft og hæld lidt olie over dem. Sæt grøntsagerne i ovnen med oksehalen.
Efter 45 minutter tager du kødet ud, samtidig øges varmen i ovnen 225 grader og grøntsagerne steges i 5-7 mig.
Læg kødet i en stor gryde og dæk med vand. Pisk smag ud og sky formen ud med lidt koldt vand, Hæld væsken i gryden.
Kog kødet og skum det af overfladen med en øse.
Tag grøntsagerne ud af ovnen, og læg dem sammen med kødet i gryden, Sørg for, at væsken dækker kød og grøntsager. Lad kød og grøntsager koge ind 4 timer uden låg.
Fyld altid med vand, så det dækker kødet under tilberedningen.
Efter 4 Time Madlavning Du skal være i stand til at opdele kødet fra benene let.
Sil fonden. Kog væske, indtil du har omkring en tredje tilbage. Derefter koncentreres smagene, fonden er klar til din sauce og fylder mindre i fryseren. Af det kød, du har tilbage, kan du lave en god oksehale gryderet!