Ainesosa:

• Chilin hedelmät,12 st (eräänlainen espanjalainen pippuri).
• Keltainen sipuli, 2 kpl keskikokoinen
• Valkosipulin kynnet, 2 st
• Salt, 2 msk
• Oliiviöljy, 2 msk
• Chilipulver, 2 tsk
• Sokeri, 2 msk
• Luumutomaatit, 6 st
• omenasiiderietikka, 150 ml
• Tuore omenamehu, 250 ml
• Mausteet …

Tee tämä:

1. Lisää chiliä, lök, valkosipuli monitoimikoneessa ja reilu ripaus suolaa ja anna seistä muutama minuutti tehosekoittimessa, kunnes kaikki on hienonnettu/jaettu hienoksi.
2. Laita kaikki lämpimään (keskilämpötila) “korkea” paistinpannu, jossa on ensin vähän oliiviöljyä (kuten 2 msk) ennen kuin laitat kaiken pannulle.
3. Kun se alkaa kihelmöimään, lisää 2 rkl chilijauhetta.
4. Lisää minuutin kuluttua 2 msk strösocker
5. Anna kiehua n 10 minuuttia
6. Käsittele tomaatit monitoimikoneessa hienoksi ja lisää tomaatit paistinpannulle
7. Lisää 150 ml omenaviinietikkaa paistinpannulle
8. Lisää omenamehu
9. Anna kiehua n 20 minuuttia
10. Mausta halutessasi hieman suolalla/pippurilla
11. Aja kaikki tehosekoittimessa, kunnes massa muuttuu “nestettä/kastiketta”
12. Jos haluat sileän, siivilöi kaikki hienon siivilän läpi
13. Kaada pulloihin, jotka olet tietysti laittanut uuniin 100 grader i 10 kiehuvassa vesihauteessa kaikkien bakteerien poistamiseksi

Nauti !