Du behöver:

• 6 gr salt
• 300 Artikel 00 Mehl
• 2 st ägg
• 3 Stück Eigelb

Tun Sie dies:

1. Wiegen Sie Eier und Eigelb und fügen Sie dann Wasser hinzu, um es zusammen zu machen 185 gr.
2. Mehl und Salz in der Küchenmaschine einlaufen lassen 10 Sekunden, damit es sich mischt
3. Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und lassen Sie die Küchenmaschine laufen, bis ein Teig entsteht.
4. Dann von Hand einkneten 10-12 Minuten, Wenn es eine Pause ist, fügen Sie etwas Öl oder Wasser hinzu, Wenn es zu locker ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
5. Dann den Teig ein wenig mit Mehl bestäuben, den Teig mit Plastikfolie umwickeln und mindestens ruhen lassen 30 Minuten (so entsteht Gluten) bei Raumtemperatur.
6. Dela degen i 3 Teile
7. Rollen Sie die Nudeln aus und lassen Sie sie in der Nudelmaschine laufen, beginne auf lev 0 und fahren nach lev 6
8. Schneiden Sie die Nudeln in die gewünschte Breite oder machen Sie Lasagne-Teller
9. In Salzwasser ca. 1-2 Minuten bis die Nudeln fließen = fertig