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Einfache Tomatensauce für Pizza

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Manchmal ist der ganze Ärger nicht nötig…Alles kalt in eine Schüssel / einen Topf geben und mit einem Handmixer mischen, dann kann es auf der Pizza verteilt werden, also nicht kochen etc., einfach alles kalt.

  • 2 Gläser ganze geschälte Tomaten (gute Qualität)
  • 3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 Esslöffel Weiß- / Rotweinessig
  • 1 Knoblauch teilen
  • ½ st roter Chili, mit oder ohne Samen gehackt…wähle dich selbst.
  • 1 tsk Salz
  • 2 msk tomatpuré

Pastadeg

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Du behöver:

  • 6 gr salt
  • 300 Artikel 00 Mehl
  • 2 st ägg
  • 3 Stück Eigelb

Tun Sie dies:

  1. Wiegen Sie Eier und Eigelb und fügen Sie dann Wasser hinzu, um es zusammen zu machen 185 gr.
  2. Mehl und Salz in der Küchenmaschine einlaufen lassen 10 Sekunden, damit es sich mischt
  3. Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und lassen Sie die Küchenmaschine laufen, bis ein Teig entsteht.
  4. Dann von Hand einkneten 10-12 Minuten, Wenn es eine Pause ist, fügen Sie etwas Öl oder Wasser hinzu, Wenn es zu locker ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
  5. Dann den Teig ein wenig mit Mehl bestäuben, den Teig mit Plastikfolie umwickeln und mindestens ruhen lassen 30 Minuten (so entsteht Gluten) bei Raumtemperatur.
  6. Dela degen i 3 Teile
  7. Rollen Sie die Nudeln aus und lassen Sie sie in der Nudelmaschine laufen, beginne auf lev 0 und fahren nach lev 6
  8. Schneiden Sie die Nudeln in die gewünschte Breite oder machen Sie Lasagne-Teller
  9. In Salzwasser ca. 1-2 Minuten bis die Nudeln fließen = fertig

Pasta Salsiccia

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Enligt Per Morberg…

Zutaten

4 Teile

  • Olivenöl, till stekning
  • 3 Knoblauch teilen
  • smör, till stekning
  • 4 färsk salsicciakorv
  • 2 Becher Sahne
  • 3 dl passerade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1-2 dl Weißwein
  • oregano (några kvistar)
  • timjankvist (några kvistar)
  • 4 port pasta (av favoritsort)
  • Salz
  • svartpeppar, nymalen
  • Petersilie (några kvistar)

Tun Sie dies

  1. Koka valfri pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Hetta upp en liten panna med olivolja och pressa i vitlöken. Sautera den en stund utan att låta den ta färg och häll över i en liten skål.
  3. Ställ tillbaka pannan och hetta upp den igen med en klick smör och lite olja. Sprätta upp korvarna och kläm ut fyllningen i kastrullen. Låt fräsa en stund så det får en aningen färg.
  4. Häll tillbaka vitlöken i pannan och häll över grädden och de passerade tomaterna. Tillsätt tomatpurén och vitt vin. Smaka upp med örter och låt stå och puttra en stund.
  5. Häll av pastavattnet och häll pastan direkt ner i såsen och blanda om. Servera med några varv från pepparkvarnen och en grön kvist persilja.
  6. Matsortera dina lökskal och skinnet från korvarna till återvinning och njut av din pastarätt!