Du behöver:

• 6 gr salt
• 300 gr 00-mel
• 2 st egg
• 3 st äggulor

Gjør dette:

1. Vei egg og eggeplommer og tilsett deretter vann slik at de kommer sammen 185 gr.
2. Kjør mel og salt i en foodprosessor 10 sekunder å blande
3. Tilsett de våte ingrediensene og kjør deretter foodprosessoren til det blir en deig.
4. Deretter eltes for hånd 10-12 minuter, hvis den er for stiv, tilsett litt olje eller vann, hvis den er for løs, tilsett litt mel.
5. Mel så deigen lett og legg plastfolie rundt deigen og la den hvile minst 30 minuter (så det dannes gluten) i romtemperatur.
6. Dela degen i 3 deler
7. Kjevle ut og begynn å kjøre pastaen i pastamaskinen, start på lev 0 og kjøre til livet 6
8. Kutt pastaen til ønsket bredde eller lag lasagneplater
9. Kok i saltet vann i ca 1-2 minutter til pastaen flyter = klar