15-20 peças será.

25 g jäst

5 leite frio dl (3% teor de gordura)

1 msk flytande honung

1 óleo neutro dl (raps-, girassol- ou óleo de cozinha)

14 dl vetemjöl

1 sal colher de chá

125 g macio, manteiga à temperatura ambiente

1 ovos, 1 salpique água e uma pitada de sal para escovar os rolos

1 sementes de papoula dl para decorar

Gör så här:

Esfarele o fermento em uma tigela e dissolva no leite frio.
Tillsätt honung, óleo e metade da farinha.

Sove até formar uma massa pegajosa antes de adicionar o sal e um pouco de farinha de cada vez, continuando a amassar.

Para pãezinhos realmente bons, você quer uma massa pegajosa, mas ainda administrável. A massa precisa ser amassada por pelo menos 10 minutos de maquina.

Plastifique a tigela e deixe a massa crescer até o dobro do tamanho aprox. 1 hora à temperatura ambiente

Enfeite um pouco a mesa de trás e abra a massa em um retângulo medindo 40 × 20 cm. Espalhe a manteiga em temperatura ambiente sobre a massa em uma camada uniforme.

Faça um triplo dobrando em direção ao meio do lado curto 2/3 e, em seguida, dobre a peça restante.

Abra a massa para 40 × 20 novamente e faça outros três tipos. Abra a massa em um retângulo novamente com as dimensões de 40 × 20 cm.

Corte a massa em três pedaços usando um cortador de pizza ou uma faca afiada e divida cada pedaço em aprox. 4-5 retângulos de cm de largura.

Coloque os pães em folhas de papel manteiga generosamente em intervalos regulares entre cada capa de rolo com um pano de prato e embrulhe de modo que feche completamente.

Deixe na geladeira para fermentar por pelo menos 6 horas, mas de preferência durante a noite. Quanto mais fermentador, mais saboroso se torna.

Sätt ugnen på 225 grader (sobre- e subaquecimento).

Traga os rolos aprox. 30 min antes de assar e escovar com uma mistura de ovos batidos, água e sal. Cubra a superfície de cada pão com sementes de papoula.

Coloque um prato fundo no fundo do forno e quando o forno estiver quente e você põe o prato com os pães, você joga um pequeno copo de água no prato embaixo dos pães para obter uma crosta maravilhosamente bonita e boa no pãezinhos de manteiga.

Asse os pães no meio do forno por aprox. 15 minutos ou até que tenham uma bela cor marrom dourado.