4 Personen
Hamburger:
600-700 g Hackfleisch
Salz und Pfeffer
2 msk worcestershiresås, oder Brandy
Olivenöl
Hamburgerbröd:
25 g Jast
6 Tassen Wasser, lau
2 tsk Salz
13 Tassen Mehl
Wasser, zum Bürsten
Krautsalat:
7 dl Kohl, finstrimlad
1 st morot, zerrissen
1 Jede Zwiebel, klein, finstrimlad
1 dl Crème fraîche
0,5 dl majonnäs
2 Esslöffel Schlagsahne
2 TL Senf Französisch
1 Teelöffel Kristallzucker
Salz und Pfeffer
HAMBURGER
Fügen Sie das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer.
Stir in Worcestersauce oder Weinbrand und zusammenarbeiten, um einen reibungslosen Hackfleisch.
Gestalten Sie die Hackfleisch-Burger mit den Händen in.
Drücken Sie kräftig, so dass sie beim Kochen zusammenhalten.
Reiben Sie die Burger mit ein wenig Öl kurz bevor Sie auf den Grill legte sie.
Braten für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Sie können ein bisschen rosa drin sein.
Zeigen Steaks in hausgemachten Hamburger-Brötchen und sie oben mit Käse, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Salat.
Verbreiten Sie mit Senf und Ketchup möglicherweise. Servera med. Krautsalat.
HAMBURGERBRÖD
Schleifen Sie die Hefe in einer Schüssel.
Lösen sich im Wasser und das Salz und Mehl.
Arbeits Teig in eine Nahrungsmittelmaschine für 2-3 Minuten (Hand doppelte Zeit) oder bis sie abgesetzt hat,. Der Teig sollte klebrig sein.
Lassen Sie steigen unter einem Tuch in 2 Stunden.
Heizen Sie den Backofen auf 250 Straßenhobel.
Teilen Sie den Teig und formen es in mundgerechte Rollen (kneten nicht!).
Legen Sie die Brötchen auf Backblech mit Backpapier abgedeckt und lassen Sie sie unter einem Tuch steigen noch 10-15 Minuten.
Pinsel mit Wasser und backen die Brote dann in 5 Minuten.
Senken Sie den Backofen auf die 150 Straßenhobel (die Backofentür öffnen, um Hitze schnell reduzieren) und backen die Brote in einem weiteren etwa 15 Minuten.
Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, ohne einem Küchentuch.
KOHL
Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Gut umrühren.
Lassen Krautsalat stehen in den Kühlschrank für eine Weile vor dem Servieren so die Aromen gut durchmischt.