Monthly Archives: Janvier 2018

Grym pommes frittes

Posté le par
Répondre

Du behöver

2 l vatten
1 à soupe de vinaigre,,sv,kg de pommes de terre farineuse,,sv,ex Kung Edward,,en,huile de friture,,sv,Faire bouillir l'eau avec le vinaigre et le sel,,sv,Couper les pommes de terre en bâtonnets,,sv,étape,,sv,Faire bouillir les tiges de pommes de terre soigneusement sur,,sv,Les pommes de terre ne se fissurer,,sv,Prenez et laisser sécher sur du papier absorbant autour,,sv,Faire chauffer l'huile de friture à,,sv,Faire frire les pommes de terre sur,,sv,Prenez laisser sécher sur du papier absorbant autour,,sv,Faire chauffer l'huile à,,sv,Faire frire les pommes de terre enfin sur le,,sv,Laisser sécher sur du papier et du sel avant de servir,,sv,Pour encore plus croustillantes résultats,,sv,congeler les pommes de terre après la première et faire frire la quantité désirée dans ste,,sv,cubes,,sv,oxbuljong,,no,huile,,de,brillant,,sv,gingembre,,sv,piments,,sv,tige,,sv,branche de céleri,,sv,paquet,,id,huile,,sv,Chipotle,,en,Coupez et dés la viande en gros morceaux,,sv,Faire dorer la viande par lots dans l'huile dans une casserole en fonte,,sv,Prenez la viande,,sv,déchiqueter le lard,,sv, 12 %
1-2 kg mjölig potatis, ex Kung Edward
1 msk salt
frityrolja

Pour ce faire,

Koka upp vattnet med ättikan och saltet. Skär potatisen i stavar.

Steg 1
Koka potatisstavarna försiktigt ca 8-10 procès-verbal. Potatisen ska inte spricka.

Ta upp och låt torka på hushållspapper ca 20 procès-verbal.

Steg 2
Värm frityroljan till 180 grader. Fritera potatisarna ca 1-2 procès-verbal. Ta upp låt torka på hushållspapper ca 20 procès-verbal.

Steg 3
Värm oljan till 180 grader. Fritera potatisarna slutligen ca 3 procès-verbal. Låt torka på papper och salta före servering. För ännu krispigare resultat, frys potatisarna efter första friteringen och fritera den mängd som önskas enligt ste

Chiligryta

Posté le par
Répondre

1,2 kg haut récif, haut récif
1 msk oregano
1 msk spiskummin
1 dl vinäger, rödvinsvinäger
1 msk honung
0,5 tärning(ar) oxbuljong, + 2,5 tasses d'eau
5 dl Öl, ljust
2 burk(ar) tomater, krossade
2 st feuille de laurier
2 msk ingefära
2,5 st chilipeppar, urkärnade
10 st vitlöksklyfta(ou)
5 stjälk(ar) blekselleristjälk(ar)
2 st morot
2 st gul lök(ar)
1 paket bacon
1 st olja
2,5 st Chipotle
2 st paprika, röd

Tillagning

1. Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet.

2. Strimla baconet. couper les oignons,,sv,le piment et le gingembre finement et les faire frire dans la poêle,,sv,afin qu'il soit un peu de couleur,,sv,Remettre la viande et mettez les tomates écrasées,,sv,la bière et le bouillon,,sv,Ajouter le miel,,sv,le vinaigre et les épices et laissez la viande laisser mijoter lentement,,sv,Noyau et partager les poivrons en gros morceaux,,sv,Ajouter dans la casserole et cuire supplémentaires 1-2 heures ou jusqu'à ce que la viande se sent vraiment tendre,,sv,Assaisonner au goût et servir avec du maïs à la crème de piment,,sv,bönröra noir et du pain,,sv, morötter, selleri, Ail, chili och ingefära fint och fräs i grytan, så att det får lite färg.

3. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt i 1 heure.

4. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare i 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.

5. Smaka av och servera med chilistuvad majs, svart bönröra och bröd.

Wallenbergare

Posté le par
Répondre

Du behöver

  • 600 g kalvfärs, iskall, men ej frusen
  • sel
  • 500 g grädde, iskall
  • 4 äggulor, iskalla
  • 0,5 tsk epiche riche/fyra kryddor
  • 3 dl dagsgammalt bröd, rivet
  • 100 g smör
  • 2 dl gröna ärtor

Potatismos

  • 800 g potatis, skalad
  • 2 dl de crème de lait, hälften grädde/mjölk
  • 200 g smör
  • sel

Accessoires:

  • rårörda lingon

Pour ce faire,

Skala och koka potatisen.Blanda ner hälften av den iskalla färsen i en mixer matberedare.Tillsätt 1/3 av grädden, salt och hälften av äggulorna medan maskinen är igång, mixa tills färsen är slät.

Lägg upp allt i en skål och gör samma sak igen.

Mixa den resterande färsen tillsammans med 1/3 av grädden, salt och hälften av äggulorna medan maskinen är igång.

När all färs är mixad och i en skål, vänd ner den sista grädden för hand tillsammans med kryddblandningen.

Panera fyra färsbiffar i finrivet dagsgammalt bröd eller ströbröd som pressats genom en sil.

Stek sedan i smör på medelvärme så de får gyllene yta och inte bränns.

Häll av vattnet från potatisen och mixa slät med elvisp tillsammans med gräddmjölk och smör.

Smaka av med salt.

Bryn 100 g smör, när det börjar dofta nötter och blir mörkare, ta av från värmen och vänd ner ärtorna.

Servera Wallenbergarna med mos, ärtor och rårörda lingon.

Epiche Riche = fyra kryddor, 1 portion består av:

  • 1 krm Muskotnöt,
  • 1 krm kryddpeppar,
  • 2 pincée de poivre blanc,
  • 1krm kryddnejlika.

Dubbla allt eftersom man vill ha större “dos” av kryddor.

Hemmagjord Nutella

Posté le par
Répondre

Ingrédients:

  • 175 g skalade, rostade hassel nötter
  • 100 g mörk choklad av god kvalitet, 70 %
  • Skal och saft av 1 apelsin
  • 3 msk honung
  • 2 msk kokosolja
  • 1 nypa flingsalt

Pour ce faire,:

  1. Mixa hasselnötter och mörk choklad fint i en mixer.
  2. Tillsätt rivet apelsinskal och saft, honung, kokosolja och flingsalt och fortsätt att mixa tills det går ihop och blir slätt.
  3. Häll upp nutellan i en glasburk och förvara svalt i kylskåp.
  4. Ta fram krämen i god tid före användning, eftersom den stelnar i kylskåp.