8 st (comme 600 g) pommes de terre de taille égale
comme 2-3 msk (comme 25-40 g) smör
0,5 sel tsk
0,5 dl chapelure ou panko
Pour ce faire,:
Mettez la semaine pop 225 gr C
Skala potatisen, faire sortir le beurre en même temps pour qu'il atteigne la température ambiante.
Couper les pommes de terre en fines tranches mais pas complètement. Si vous ajoutez les pommes de terre, par ex.. dans une cuillère en bois, vous pouvez couper sans risquer de couper complètement.
Placer les pommes de terre côté coupé vers le haut dans un plat allant au four. N'hésitez pas à utiliser du papier sulfurisé pour éviter de laver la vaisselle.
Tartiner de beurre sur chaque pomme de terre. C'est facile si le beurre est chaud, comme 2-3 msk (comme 25-40 gr smör).
Mettre les pommes de terre au milieu du four (225°C) I CA 25 procès-verbal.
Sortez les pommes de terre du four et étalez-les de beurre supplémentaire qui fond dans les rainures.
Saupoudrer de sel et de chapelure., 0,5 sel tsk, 0,5 chapelure
Remettez les pommes de terre au four et faites cuire au moins une fois de plus 20 minutes ou jusqu'à tendreté, sentir avec une bandelette de test. (Prend un peu plus d'une heure (temps total) avant que les pommes de terre ne soient prêtes. Le temps nécessaire dépend de la taille et de la variété des pommes de terre.)
2 cuillères à soupe de chapelure, de préférence panko japonais
2 Sel krm
1 krm poivre
gest comme ça:
Réglez le four à 225 ° C.
Divisez les homards, sortir la viande.
Cassez les griffes et retirez la viande.
Couper la viande en morceaux et remettre dans les coquilles.
Mélangez le beurre avec les autres ingrédients. Couvrir les homards avec le beurre et gratiner dans la partie supérieure du four env. 10 ma.
Option non 2:
Du behöver:
2 homards entiers
1 cuillères à soupe de beurre
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl de fromage Västerbotten râpé
1 äggula
sel poivre
1/2 pot de ciboulette
Pour ce faire,:
Mettez le four sur un gril à 225 ° C.
Faire fondre le beurre dans une casserole et fouetter la farine.
Ajouter le lait petit à petit en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Laisser mijoter la sauce pendant env. 2 minutes sans couvercle, remuer de temps en temps.
Râpe le fromage.
Minuterie ouverte: 2 procès-verbal. Retirer la sauce du feu et fouetter la moitié du fromage dans la sauce.
Lorsque le fromage a fondu, fouetter le jaune d'œuf et assaisonner de sel et de poivre.
Fendre le homard dans le sens de la longueur. Assurez-vous que la queue et le bouclier collent ensemble.
Retirez la viande de la queue, des articulations et des griffes.
Retirez l'estomac des moitiés de coque, il est situé en haut de la tête le plus proche de la tige tactile.
Couper la chair de homard en env. 1 cm de gros morceaux.
Placer les coquilles de homard dans un plat allant au four.
Fördela köttet i hummerskalen.
Skär gräslöken fint.
Blanda ner gräslöken i ostsåsen.
Fördela ostsåsen på hummerköttet i skalen och strö på resten av osten.
Sätt in formen högt upp i ugnen och gratinera i ca 10 minuter eller tills det fått fin färg.
Alternativ 3:
Du behöver:
2 kokta humrar
Sås:
1 cuillères à soupe de beurre
3 msk mjöl
1 dl egen hummerfond (köpt endast 3 msk då den är mer koncentrerad)
2 dl crème
1 nypa salt ( beroende på fond)
1 krm kajennpeppar (eller piment d’espelette)
2 äggulor
2 msk riven ost t ex parmesan, raclette, västerbotten
Gratinering:
2 msk riven ost
Pour ce faire,:
Fendre le homard dans le sens de la longueur. Börja med att sätta kniven i nacken och skär fram mot ögonen. Lägg sedan ett snitt efter skölden ned mot stjärten. Skär försiktigt, tills hummern är helt delad.
Ta bort tarmen och magsäcken.
Plocka ut köttet från skalet. Knäck sedan klorna. Lättast är att använda baksidan av ett knivskaft.
Peta ut köttet med ett smalt föremål till exempel en potatissticka
Smält smör i en kastrull på svag värme och tillsätt mjöl, fräs varsamt.
Tillsätt fond och grädde. Låt småkoka ca 5 minuter under omrörning. Krydda med salt och peppar.
Ta kastrullen av värmen och rör ned äggulor, ost och smör. Låt svalna, blanda sedan i köttet från hummern.
Sätt ugnen på 250 gr C.
Lägg hummern på en plåt med bakplåtspapper.
Fyll hummern med stuvningen.
Toppa med ost.
Sätt in plåten i ugnen. Gratinera cirka 5-7 procès-verbal, tills den får gyllene färg. Använd gärna grill, men passa noga så att det inte bränns vid.
Salta och peppra köttet och bryn det i en het panna i olivolja, sen i med smör, vitlöksklyfta och timjan
Ös köttet medans det steker, se till att du får en grymt stekyta
Lägg köttet på ett ugnssäkert fat, och baka i ugnen på låg temperatur i ca 100 gr tills köttet uppnår 50 grader, ta ur köttet ur ugnen. Öka temp i ugnen till 225 gr.
Rör ihop ost, nötter och crème fraiche till oströran.
Lägg oströran på köttet. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 58°-60 gr, om köttet önskas rosa.
