8 st (jak na przykład 600 g) ziemniaki tej samej wielkości
jak na przykład 2-3 msk (jak na przykład 25-40 g) masło
0,5 tsk salt
0,5 dl bułka tarta lub panko
Gör så här:
Ustaw pop tygodnia 225 gr C
Skala potatisen, W tym samym czasie wyjmij masło, aby nabrało temperatury pokojowej.
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, ale nie do końca. Jeśli umieścisz ziemniaki np. drewnianą łyżką można kroić bez ryzyka całkowitego przecięcia.
Ziemniaki ułożyć przekrojoną stroną do góry w naczyniu żaroodpornym. Możesz użyć papieru do pieczenia, żeby nie musieć myć naczyń.
Na każdym ziemniaku rozsmaruj masło. Jest to łatwe, jeśli masło ma temperaturę pokojową, jak na przykład 2-3 msk (jak na przykład 25-40 gr smör).
Umieść ziemniaki na środku piekarnika (225°C) ja ok 25 protokół.
Ziemniaki wyjmij z piekarnika i posmaruj dodatkowym masłem, które rozpływa się w nacięciach.
Posypać solą i bułką tartą., 0,5 tsk salt, 0,5 d bułka tarta
Ponownie włóż ziemniaki do piekarnika i piecz przez kolejne minimum 20 minut lub do miękkości, poczuć za pomocą testera. (Trwa około godziny (czas całkowity) zanim ziemniaki będą gotowe. Czas trwania zależy od wielkości i odmiany ziemniaków.)
Mięso pokroić na kawałki i ponownie włożyć do skorupy.
Masło wymieszaj z pozostałymi składnikami. Homary posmaruj masłem i zapiekaj w górnej części piekarnika przez ok 10 min.
Opcja nr 2:
Du behöver:
2 całe homary
1 łyżki masła
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl tarty ser Västerbotten
1 äggula
sól i pieprz
1/2 garnek szczypiorku
Gör så här:
Piekarnik nastawiamy na grilla na 225˚C.
W rondelku roztapiamy masło i dosypujemy mąkę.
Dodawaj po trochu mleko cały czas ubijając, tak aby nie powstały grudki.
Sos pozostawiamy na wolnym ogniu przez ok 2 minut bez pokrywki, od czasu do czasu zamieszaj.
Zetrzeć ser.
Otwórz timer: 2 protokół. Zdjąć sos z ognia i wymieszać z nim połowę sera.
Gdy ser się roztopi, ubić żółtko i doprawić solą i pieprzem.
Homara przekrój wzdłuż. Upewnij się, że ogon i tarcza pozostają razem.
Wybierz mięso z ogona, stawów i pazurów.
Wyjmij żołądek z połówek muszli, znajduje się on na czubku głowy, najbliżej czułka.
Mięso homara pokroić na ok 1 cm duże kawałki.
Ułóż skorupy homara w naczyniu żaroodpornym.
Rozłóż mięso w skorupie homara.
Drobno posiekaj szczypiorek.
Wymieszaj szczypiorek z sosem serowym.
Sosem serowym smarujemy mięso homara w skorupce i posypujemy resztą sera.
Formę wstawić wysoko do piekarnika i zapiekać przez ok 10 minut lub do momentu uzyskania ładnego koloru.
Alternatywny 3:
Du behöver:
2 gotowane homary
sos:
1 łyżki masła
3 łyżki mąki
1 dl własne homary (zakupione tylko 3 łyżka, ponieważ jest bardziej skoncentrowany)
2 dl śmietany
1 nypa salt ( w zależności od funduszu)
1 kremowy pieprz cayenne (pieprz eller espelette)
2 Żółtka
2 msk riven ost t ex parmezan, raclette, zachodnie dno
Zapiekanie:
2 msk riven ost
Gör så här:
Homara przekrój wzdłuż. Zacznij od wbicia noża w szyję i cięcia w kierunku oczu. Następnie wykonaj cięcie za tarczą w kierunku ogona. Wytnij ostrożnie, aż homar będzie całkowicie podzielony.
Usuń jelito i żołądek.
Wyjmij mięso ze skorupy. Następnie połam pazury. Najłatwiej jest użyć tylnej części rękojeści noża.
Nakłuj mięso cienkim przedmiotem, np. patykiem ziemniaczanym
W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło i dodajemy mąkę, delikatnie smażyć.
Dodać bulion i śmietanę. Pozostawić do zagotowania na ok 5 minut, mieszając. Krydda med salt och peppar.
Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj żółtka, ser i masło. Låt svalna, następnie wymieszaj z mięsem homara.
Sätt ugnen på 250 gr C.
Połóż homara na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Napełnij homara gulaszem.
Posyp serem.
Włóż blachę do piekarnika. Zapiekanka ok 5-7 protokół, aż zmieni kolor na złoty. Zachęcamy do korzystania z grilla, ale uważaj, żeby się nie przypaliło.
3 dl ser ksiądz lub ser Västerbotten, 1 dl orzechy włoskie, 1 dl crème fraiche
Gör så här:
Mięso solimy, pieprzymy i podsmażamy na rozgrzanej patelni na oliwie, potem z masłem, ząbek czosnku i tymianku
Podczas smażenia nabieraj mięso, upewnij się, że masz świetną powierzchnię do smażenia
Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, i pieczemy w piekarniku w niskiej temperaturze przez ok 100 gr, aż mięso osiągnie 50 grader, wyjąć mięso z piekarnika. Zwiększ temperaturę w piekarniku 225 gr.
Wymieszaj ser, orzechy i crème fraiche do mieszanki serowej.
Nałóż mieszaninę serów na mięso. Piec w środkowej części piekarnika, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 58–60 stopni, jeśli mięso ma być różowe.
Jajka ugotować na twardo ok 8 minut czasu gotowania.
Wylej anchois – możesz oszczędzić trochę łopaty, jeśli chcesz rozcieńczyć miksturę. Sardele posiekać i pokroić w kostkę, posiekaj koperek i drobno posiekaj czerwoną cebulę. Włóż do miski. Zachowaj trochę koperku do dekoracji.
Schłodzić i obrać jajka. Posiekaj je lub pokrój w drobną kostkę i dodaj do miski. Wmieszaj również żółtka i zamieszaj.
Wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, kawior, creme fraiche / śmietana i majonez. W razie potrzeby rozcieńczyć. z odrobiną warstwy sardeli, jeśli chcesz, aby bałagan staruszka był luźniejszy, bardziej słony i smaczny. Można również skosztować z odrobiną białego pieprzu, jeśli chcesz.
Tutaj możesz przygotować miksturę i przechowywać w lodówce.
Udekoruj podczas podawania drobno posiekanym koperkiem i ewentualnie. więcej szczypiorku i czerwonej cebuli jeśli chcesz.
