Category Archives: Saisons

Beurre assaisonné

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200 gr rumstempererat smör

1 kruka persilja

1 kruka dragon

Några kvistar timjan

Några kvistar rosmarin

1 grön jalapeno

1 vitlöksklyfta

1 msk disjonsenap

1 tsk currypulver

4-5 sardeller

2 msk kapris

Några droppar vitninsvinäger

Pour ce faire,

Lägg alla allt utom smör i en beredare och mixa allting

Lägg i smöret och fortsätt mixa till en slät blandning

Ställ i kylen ett par timmar innan servering

Håller i kylen 3-4 dagar.

Prier autrement

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  • 250g smält smör ca 80 gr varmt
  • sel
  • 1 œufs
  • 1 citronklyfta
  • 5-6 droppar tabasco
  • 4-5 droppar worcestersås
  • 1 tsk dragonblad i vinäger (bara vätskan)
  • Hackad persilja
  • Hackad dragonblad (från burken eller färska)

Pour ce faire,:

  • Smält smöret till ca 70 , 80 gr
  • Stavmixtra fram och lägg i ägg, sel, citron, tabasco, worcestersås och dragonblandsvätskan i vinäger
  • Mixa i minst 25 sekunder
  • Försiktigt i med smöret i stråle tills det tjocknar
  • Smaka av med dragon, salt och persilja

Griller Julskinka

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INGRÉDIENTS

  • 1. 1-2 st äggulor (selon la taille des oeufs)
  • 2. 1 msk dijonsnap
  • 3. 3 cuillères à soupe grossières, moutarde douce
  • 4. 1 à soupe de cassonade (literie)
  • 5. 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune
  • 6. 1/2 cuillère à café de graines de moutarde brune
  • 7. 10 clous de girofle entiers
  • 8. 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque.
  • 9. 1/2 till 1 dl chapelure ou panko ou mélanger chapelure et panko.

FAITES CELA

  • Sätt ungen på 220 gr C (alt température la plus élevée surchauffe / gril chez l'enfant)
  • Graines de moutarde au mortier, oeillets et piment ensemble (agréable)
  • Mélanger les jaunes d'œufs, moutarde dans un bol.
  • Étaler le mélange de moutarde sur le jambon
  • Saupoudrer le mélange d'épices
  • Saupoudrer de chapelure / panko
  • Au four avec le jambon pendant env 10 le mien ou jusqu'à ce que la grillade ait une belle couleur dorée. Si vous faites griller à la température la plus élevée dans le four, cela ne prend que quelques minutes pour faire griller,.

Sandwich aux crevettes

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Ingrédients pour 4 personer (4 st sandwichs)

  • 4 œufs
  • 1 dl majonnäs
  • 2 aneth msk
  • 1 sel krm
  • 1 kg de crevettes, avec coque
  • 4 tranches de pain, navigateur noir
  • smör
  • feuilles de laitue verte
  • concombre, en fines tranches
  • Till garnering
  • 1 knippe dill
  • Tranches de citrons

Pour ce faire,:

  1. Faire bouillir les oeufs, I CA 8 procès-verbal, de préférence avec un noyau légèrement crémeux laissé au milieu.
  2. Ecaler et trancher les oeufs.
  3. Mélanger la mayonnaise avec l'aneth finement haché et une pincée de sel.

Mayonnaise maison

  • 2 st äggulor
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 msk salt
  • 2,5 dl rapsolja
  • poivre blanc
  • Tabasco

Faire la mayonnaise ainsi:

  1. Fouetter les jaunes d'œufs, dijonsenap, vinaigre de vin blanc et sel, la quantité de sel est un peu difficile lors du salage
  2. Arroser d'huile pour commencer en fouettant. Comme il s'épaissit, vous pouvez augmenter le taux avec l'huile.
  3. Fouetter jusqu'à ce que la mayonnaise soit vraiment épaisse, alors ça rentre bien dans les pansements (peut toujours être dilué avec un peu d'eau si vous le voulez plus lâche).
  4. Dégustez avec quelques gouttes de tabasco, Salta ev. plus et aussi en poivre blanc.

Svartvinbärssaft

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10 litres de cassis

4 kg de sucre (environ 4dl par litre de baies)

Eau

Verser les baies dans une grande casserole

Remplir d'eau pour couvrir les baies

Coca et 10 minutes et écumer en même temps

Écraser les baies avec une louche contre le bord de la casserole pendant qu'elle bout

Tout égoutter

Prenez le bouillon qui reste dans la passoire et versez dans une casserole, à nouveau avec de l'eau, porter à ébullition puis filtrer à nouveau

Faire bouillir le jus avec le sucre

Remplir des bouteilles bien nettoyées (rincé avec de l'atamon / de l'eau comme décrit sur la bouteille) avec le jus chaud.

Puis laisser refroidir.

Se conserve non ouvert pendant plusieurs années dans un endroit frais.

Julrevbensspjäll

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4 pers, 90 ma

Du behöver:

  • 1 kg kamben
  • 1,5 dl ljus soja
  • 1 dl mörk soja
  • 1,5 dl socker
  • 0,5 dl mörk sirap
  • 3 cm ingefära
  • 1 piment rouge
  • 3 st solovitlökar
  • 4 st kanelstänger
  • 4 st hel stjärnanis
  • 1 msk fänkålsfrön
  • 2 st nejlikor
  • 3 st torkade pomeransskal
  • 1 st citrongräs
  • Eau

Pour ce faire,:

  1. Putsa och dela ner kambenen i portionsbitar och lägg i en väl tilltagen kastrull, var noga med att får bort den lilla hinnan som sitter på insidan av kambenen.
  2. Skala och dela ner ingefäran, vitlöken och chilin i större bitar och lägg dem i kastrullen.
  3. Ha i alla andra ingredienser och häll på med vatten så att kambenen täcks, glöm inte bort att banka till citrongräset något så att det lättare frigör smakar.
  4. Låt sjuda under lock till köttet börja lossna från benet, comme 50 procès-verbal.
  5. Ta ut kambenen och sila av såsen.
  6. Reducera såsen till en sirapkonsistens och blanda i med kambenen försiktigt.
  7. Servera och toppa med fint strimlad vårlök, chili och sesamfrön.

Boisson de sureau au pétillant et au thym

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Ingrédients

  • 3/4 tasses d'eau
  • 3/4 dl strösocker
  • 4 timjankvistar
  • 2 1/2 dl koncentrerad flädersaft
  • 1 1/4 dl pressad citronjuice
  • 75 cl torrt mousserande vin
  • isbitar

Pour ce faire,

Värm vatten, socker och timjan i en kastrull tills sockret löst sig. Låt svalna och dra i 30 minuter.Starta timer

Sila och blanda timjansockerlagen, flädersaft och citronsaft.

Häll upp i glas med is och häll sedan på det mousserande vinet och servera.

Sommartårta med Jordgubbar och maräng

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INGREDIENSER

  • Sockerkaka
  • 80 g smör
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • ½ dl mjölk
  • 1,5 tasse de farine
  • 1,5 tsk bakpulver
  • Marängtäcke:
  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g blandade nötter och mandel
  • Fyllning:
  • Vaniljkräm blandad med vispad grädde
  • Jordgubbar

SÅ HÄR GÖR DU

1. Sätt ugnen på 175 grader.2

2. Sockerkaka: Vispa smör och socker poröst. Separera äggulor och äggvitor, blanda ner äggulorna i smeten. Tillsätt mjölken och sikta i mjölet blandat med bakpulvret. Bred ut smeten i en långpanna med kant klädd med bakplåtspapper.

3. Maräng: Vispa äggvitor med hälften av sockret till fast skum, tillsätt resterande socker och vispa till en fast maräng, bred marängen ovanpå sockerkaksmeten och avsluta med mandel och nötter på toppen.

4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 procès-verbal, den ska kännas porös och luftig.

5. Lyft kakan ur långpannan med hjälp av bakplåtspappret. Låt svalna på pappret.

6. Skeda över vaniljkrämen och toppa med jordgubbar.