Category Archives: Saisons

Enkel Pavlovtårta till Midsommar

Posté le par
Répondre

Såhär gör du en riktigt enkel och god variant med BOB BARA BÄR & frukt, vispad grädde och jordgubbar.

Du behöver

Marängbottnar

  • 8 äggvitor
  • 4 dl strösocker
  • 2 msk majsstärkelse
  • 2 tsk ättiksprit 12 %

Servering

  • 1 burk BOB BARA BÄR & Frukt Jordgubb
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 l jordgubbar, delade
  • 1 knippe färsk citronmeliss (eller färsk mynta)

Pour ce faire,

  1. Sätt ugnen på 140 grader.
  2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Rör ner socker och vispa marängen tills den är glansig och toppig. Vispa sedan ner maizena och ättikssprit.
  3. Bred ut marängen på två klädda plåtar och forma till cirklar. Grädda i 1 H 15 minuter och stäng sedan av värmen. Låt gärna pavlovan stå kvar ett par timmar i ugnen eller över natten.
  4. Bred ut halva burken BOB BARA BÄR & Frukt på den ena marängbotten. Vispa grädden fluffig och bred ut hälften över sylten.
  5. Lägg på den andra botten. Lägg ett till lager BOB BARA BÄR & Frukt och grädde på toppen. Toppa med jordgubbar och lite citronmeliss.

Bästa GinTonic

Posté le par
Répondre


Världens bästa gT infuserad med en Espresso Martini

serverad som en Tom Collins.

Ingrédients:

50 ml Gin
30 ml Kaffesockerlag*
20 ml färskpressad citronjuice
60 ml tonic

Pour ce faire,:

Skaka alla dessa ingredienser i en shaker med is förutom tonic och sila upp till ett glas som passar fyllt med is. Toppa upp med tonic och blanda med en sked.

Ni kommer verkligen känna alla tre drinkarna som kommer efter varann, först GT, sen Tom Collins också avslutas det med en Espresso Martini.

* Kaffesockerlag: Värm upp lika delar kaffe och socker. ex. 3 dl liter kaffe + 3 dl socker = kaffesockerlag.

Saumon poché

Posté le par
Répondre

150 gr lax / personne

1 litres d'eau

½ dl 12% le vinaigre

1 msk salt

10 kryddpepparkorn

4 feuille de laurier

1 quelques oignons

1 morot

Aneth frais

Faire bouillir la loi, mettre le poisson avec la peau vers le haut, quand il recommence à bouillir, tirer sur le côté et laisser reposer env. 25 min = prêt….ou sortez le poisson après 20 min et laissez la loi refroidir puis entrez avec le poisson dans la loi et laissez reposer 1-2 jours au frigo, il a absorbé toutes les saveurs.

Dillmajonnäs

1 st äggula

2 msk söt senap

1 cuillères à soupe de blanc de vinaigre de vin

1 msk vatten

Un peu de sel

2 huile neutre dl

Aneth haché

Tous les ingrédients à la même température, battre comme une mayonnaise ordinaire.

Pressgurka

1 st concombre

½ dl de vinaigre

1 dl socker

1 ½ dl d'eau

1 cuillère à café de graines de moutarde jaune

1 cuillère à café de graines de fenouil

Kruspersilja

Laisse la loi refroidir, mettre le concombre, laisser au réfrigérateur sous pression pendant une heure, couper le persil sur tout et mélanger un peu doucement. Se conserve au moins au réfrigérateur 1 vecka.

Pavlova Tårta

Posté le par
Répondre

Marängbotten

4 äggvitor

2 dl strösocker

1 msk majsstärkelse

1 tsk ättiksprit 12 %

lemon curd

3 citroner

comme 4 dl strösocker

150 g smör

6 œufs

vatten

Garnering

3 dl crème, vispad

färska bär (jordgubbar, hallon, blåbär)

mandel, flagad, rostad mande

Pour ce faire,

1. Marängbotten
Sätt ugnen på 140 grader. Vispa äggvitorna till riktigt styvt skum.

  1. Rör ner sockret och fortsätt vispa tills smeten blir glansig och går att forma till toppar med vispen.
  2. Tillsätt maizenamjöl och ättikssprit, rör om väl.
  3. Fös ut smeten på ett smort och rejält mjölat bakplåtspapper i en så jämn cirkel som möjligt.
  4. Grädda i cirka 1 timme och 15 procès-verbal. Stäng av värmen och låt tårtbottnen stå kvar i ugnen minst ett par timmar eller över natten. Det går också bra att förvara den på annan torr plats.
  5. Lemon curd
    Tvätta citronerna till lemoncurden noga. Pressa ur saften och riv skalet från två av dem fint.
  6. Häll sockret i en liten rostfri kastrull och tillsätt citronskalet.
  7. Blanda saften från alla citronerna med mjukrört smör. Rör ner citronsmöret i kastrullen.
  8. Vispa äggen lätt, häll ner dem i kastrullen och rör om, helst med en träsked.
  9. Koka upp vatten i en stor kastrull. Sätt ner den mindre kastrullen i det sjudande vattnet (vattenbad).
  10. . Låt krämen sjuda på låg värme tills den tjocknar. Rör hela tiden! Ställ krämen åt sidan och låt svalna.

Lägg upp tårtbottnen på ett fat, bred på ett lager lemon curd och därefter vispad grädde.

Garnera med de tjusiga små bären. Voilá!

Musslor Coconut

Posté le par
Répondre

4 parties

Koka aldrig musslor länge. då blir de sega som gummi! Musslorna ska bara precis öppna sig, då är de klara. Den här rätten är god att göra även med vongole eller hjärtmusslor.

DU BEHÖVER

2 nät blåmusslor
1 pkt bacon
4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
2 msk olivolja
2 påsar (1g) saffran
4 kanelstänger
2 burkar kokosmjölk
Saft av 1  limefrukt
Le sel de mer
Svartpeppar från kvarn

FAITES CELA
  1. Tvätta musslorna och kontrollera att de är stängda. Släng dem som inte sluter sig.
  2. Tärna baconet, skala och hacka lök och vitlök fint.
  3. Värm oljan i en kastrull och fräs baconet.
  4. Tillsätt schalottenlök, Ail, saffran, kanelstänger, salt och peppar och fräs i 1-2 procès-verbal.
  5. Släng i musslorna och fräs runt snabbt i kastrullen
  6. Tillsätt kokosmjölken och låt den och musslorna få ett uppkok och koka under lock i cirka 2 procès-verbal.
  7. Pressa i limesaften och smaka av, Servera gärna musslorna med grillat lantbröd.

US Pancakes

Posté le par
Répondre

Amerikanska pannkakor 

Portions: 4 pers

Ingrédients:

  • 2 1/2 tasse de farine

  • 2 tsk bakpulver

  • 2 msk socker

  • 1 sel krm

  • 2 1/2 dl mjölk 

  • 2 msk smält smör

  • 1 œufs

  • smör till stekning

Pour ce faire,: 

  1. Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och slutligen ägget. Vispa allt till en slät smet.

  2. Pensla en stekpanna med smör och klicka ut ca 1 matsked smet per pannkaka.

  3. Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. 

  4. Servera direkt.

Gâteau au chocolat

Posté le par
Répondre

Ingrédients

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 œufs

2 dl mjöl

ströbröd

Pour ce faire,:

  1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Om inte varmluft används, höj till 200 grader.
  2. Smält smör och låt det svalna av. Blanda i kakao, vaniljsocker och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Avsluta med mjölet.
  3. Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Häll i kladdkakssmeten.
  4. Grädda din kladdkaka i nedre delen av ugnen i 8-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha. Tiden kan variera mycket från ugn till ugn
  5. Avnjut din goda kladdkaka med grädde eller glass.

gâteau de marbre avec Chokladfufge

Posté le par
Répondre

Ingrédients

10 bitar
  • 3 œufs
  • 2 1 ⁄2 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 3 1 ⁄2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 msk kakao
  • smör och ströbröd till formen

Chokladfudge

  • 1 1 ⁄2 dl vispgrädde
  • 75 g smör
  • 1 dl farinsocker
  • 75 g mörk choklad, 70 %

Pour ce faire,:

Sätt ugn på 175gr.
Visp ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösig.

  1. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Häll hälften av sockerkakssmeten i en smord och bröad form. Blanda kakao i resten av smeten och häll den över den ljusa i formen.
  3. Dra med en gaffel eller slev genom smeten så att kakan får ett marmorerat utseende.
  4. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 procès-verbal. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
  5. Koka under tiden upp grädde, smör och farinsocker och låt sjuda ett par minuter på medelhög värme. Dra kastrullen från plattan. Hacka chokladen, blanda ner den och rör tills allt smält.
  6. Ta ut kakan och låt svalna något. Stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett tårtfat och häll över fudgen. Ställ kallt och låt stelna.