Kyllingvingene
- I kg kyllingvinger
- Salt, peppar
- Røkt paprikapulver
- Mel
- Stekeolje
Sterk saus
- 10 stk rød pepper (Spansk pepper)
- 2 stk hvitløksfedd
- I dl brunt sukker
- 1 dl vatten
- 1 dl eplecidereddik
- Salt
- 25 gr smör
Dypping
- 200 gr blåmögelost
- 2 dl fersk krem
- 1 msk vitvinsvinäger
- Salt
Server selleri til dukkert
Gjør dette:
- Del vingene med en kniv i det naturlige kuttet som er på vingene.
- Krydre med paprikapulver, salt och peppar
- Sikt melet over vingene
- Stek inn 180 grader, noen om gangen
- Klem blåmuggost med en gaffel og bland inn creme fraîches og eddik i en bolle. Salt litt
- Stek paprika på middels varme i en stor stekepanne så den får litt farge.
- Tilsett hvitløksfedd (som du har skrevet).
- Hell i vannet, eplecidereddik og brunt sukker i stekepannen.
- La koke i noen minutter på svak varme.
- Ta alt fra stekepannen og hell / ha i en blender og ha med smøret og litt salt.
- Kjør alt til en jevn saus i blenderen.
- Hell sausen tilbake i stekepannen og de stekte kyllingvingene og monter vingene i sausen slik at sausen dekker vingene.
- Server med de dyppede blekestangselleriene.